海參的功效與作用 分析女性食用的養生效果

海參對腫瘤有什麼好處

隨著現在的生活越來越好，人們吃海參的機會越來越多，海參的營養價值會給我們的健康帶來怎樣的好處？日常海參的做法都有哪些？今天小編就與大家一起來探討下關於海參的養生問題。

海參的功效與作用

海參是種養生珍品，能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利產，民間也有：“海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織”之功效。

1、海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士

海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力。海參中的酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和面板脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

2、海參含有豐富的鐵，維生素B，葉酸及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女和產後婦女、手術後的病人及絕經期的婦女

經大量藥理研究證明，海參粘性多糖能夠促進機體造血功能的恢復，快速促進血紅蛋白的增長。海參含有多種生血成分，由其微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血，精氨酸等能促進傷口癒合。牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營養成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，並且非常便於孕婦的吸收。

3、海參中含有兩種不飽和脂肪酸(EPA和DHA)，其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用

人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒透過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。

懷孕期間，女性攝取的營養物質除了供給自身需要外，尚須供給胎兒生長髮育以及胎盤、子宮、乳房等組織。因此孕婦對各種營養素的需要量較一般成人明顯增強，尿中排出葡萄糖、碘及較多的氨基酸，這也增加了她對上述營養素的需要量。應注意在妊娠的各個階段逐步增加各種營養素，以保證自身和胎兒的健康。如果孕婦營養不良會造成嬰兒的多種生理功能發育不良。

4、在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有刺參皂甙，是一種抗毒劑，能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌

臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。危機現代女性發病率最高的乳腺癌，女性婦科疾病的因素有女性熬夜，工作生活壓力大，情緒不穩定，飲食習慣不良，醫學證明：刺參皂甙和刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。特別是對乳腺癌的功效達88%。

5、海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少面部色斑讓面板看起來細膩而富有光澤

硫痠軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海參有“駐顏”、抗衰老的功效。海參中的牛磺酸、尼克酸等：具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防面板老化的功效，另外海參中減少和預防皺紋的產生，面板潤澤、光滑、細膩。

海參的家常做法

海參木耳煲排骨湯

①原料準備：海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。

③海參洗淨，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，空幹水分。

④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。

⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。

海參羊肉湯

原料：

海參50g，羊肉250g生薑2片，蔥5g，胡椒末0。5g，食鹽3g

製作：

①海參以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。

②羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

功能：

海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。

紅燒海參

海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。

主料：

發好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿蔔數片。

輔料：

鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。

製法：

①海參放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾。

②瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。

③白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。

④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。

胡椒海參湯

特點：

清淡爽口，味鮮微辣。

原料：

水發海參750克，胡椒粉3克。調料熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。

製法：

1、把發好的海參放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗淨泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成3釐米長的段。

2、炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。

海參枸杞粥

原料：

海參30克、枸杞60克、粳米100克。

製作：

將海參泡發後洗淨加水適量與粳米、枸杞一同煮熟即可食用。

結語：

海參不僅是珍貴的食物還可入藥來食用，可預防和治療糖尿病、腫瘤、高血壓、動脈硬化等疾病，但在食用人群上要注意，兒童、風溼病人、傷風感冒患者都不宜食用海參，這點需牢記，