山藥雖好吃，削皮之後手又紅又癢怎麼辦？後廚支招，輕鬆解決手癢

切長山藥後如何止癢

山藥雖好吃，削皮之後手又紅又癢怎麼辦？後廚支招，輕鬆解決手癢

山藥是我們生活當中營養特別豐富的一類食材，而且它不僅是能夠作為我們常見的蔬菜來吃，也是大家在補身體的時候，同樣都不會忘記的一種食材，他算是藥食同源的一種植物了，它口感吃起來特別清脆爽口，而且蒸熟之後軟糯可口，不管是老人還是小孩都特別喜歡吃山藥，不過我們在吃山藥的時候有一個特別讓人煩惱的問題，那就是削完皮的話，山藥裡頭的粘液粘在我們的手上就會讓手掌變得又紅又癢，這要怎麼辦呢？一位飯店的後廚就給我們支了個招，照著他說的去做就能輕鬆解決手癢問題。

其實山藥在我們生活當中，平時的吃法也很多樣，有人喜歡清炒山藥，有人喜歡把山藥和大米一起熬成粥，當然它和雞肉和其他的肉燉煮在一起煲湯的話，也是非常營養的吃法，不管哪一種吃法，大家都非常喜歡，而且因人而異，不同的人有不同的事和方法啊，不管是哪一種吃法，我們在吃山藥之前一般都會把山藥皮給削掉，然後把山藥切成合適的大小，這個過程當中我們就免不了得用手去摸到山藥裡頭的那些粘液。我們都知道山藥皮削過之後裡面的粘液就會溢位來，這也是它有營養的一種象徵，但是這個粘液裡頭有一種物質會讓我們的手過敏，變得又紅又癢，我們就來看看大廚給我們支的招吧。

首先我們可以用熱水去浸泡，其實山藥粘液當中有一種植物鹼是導致我們面板過敏的最根本，而我們在削完山藥之後，把手浸泡在熱水當中，就可以有效的清理掉這些植物鹼了，記住水溫要儘可能在我們能夠承受的範圍內高一些，而且在浸泡過程當中，也可以加上一些食鹽不停的搓洗，這樣的話洗掉的效果就更快了。

2。 還有一種方法是食醋止癢，我們的手上如果出現紅腫過敏的現象，就可以倒一點醋擦在手上，兩手不停的來塗抹，因為植物鹼是鹼性的，所以我們食醋中的醋酸可以起到酸鹼中和的效果，間接的就解決了我們的手癢問題，搓完之後就會發現手不紅了也不癢了。

3。 還有一種方法就是透過白酒具止癢，這個需要我們先用肥皂將手洗乾淨之後，把白酒塗抹在手上癢的地方，讓白酒自己去自然會發，因為白酒當中的酒精含量很高，揮發性很強，過一會兒它就自己會發了，又可以起到消毒殺菌的效果，我們的手也就止癢了。

在生活當中你們如果吃山藥的話，是用什麼小妙招讓自己的手手又白又嫩不紅不癢呢？