夏天這鹼性水果要多吃，滿滿維C，一拌一蒸，冰甜軟糯，比雪糕強

冰精蒸荔枝是養生嗎

現在天氣越來越熱了，平時除了注意多喝水以外，每天吃些水果也是必不可少的。如今也正是瓜果飄香的季節，可選的水果還真不少，荔枝，甜瓜，西瓜，油桃，杏，大櫻桃……當然還有一種，就是吃法比較特殊的水果，那就是百香果。

百香果雖然吃起來酸酸甜甜的，其實是一種典型的鹼性水果，其中富含鉀，鈣，鎂等多種礦物質元素，而且維生素C的含量在眾多的水果中也是佼佼者，炎熱的夏季容易流汗，常吃些百香果很不錯，有助於補充各種微量元素以及維C，令人神清氣爽有活力。所以夏天別光吃習慣，這水果也別忽略了。

與大部分水果不同的是，百香果一般不直接吃，往往是用來泡水喝，或是用來做菜，當然也有人喜歡做成百香果醬來蘸麵包吃。今天來跟大家分享一個新吃法，將百香果做成糯唧唧的麻薯，在冰箱裡冷藏一會，冰冰涼涼，香甜軟糯，吃起來非常過癮。天氣熱了，人們總喜歡吃雪糕冰激凌，但是那些大多含有較多的糖分和脂肪。不如像我這樣，做上一份百香果味的麻薯，冰涼軟糯，口感不輸雪糕冰激凌，而且營養健康，尤其是家裡有小朋友的，一定別錯過。下面就一起來看看詳細做法吧！

所需食材：百香果汁70克，純牛奶90克，椰子汁60克，黃油15克，白糖30克，糯米粉100克，木薯粉15克，奶粉20克，熟糯米粉或椰蓉適量（最後裹在表面）

1、準備4-5個百香果，根據你買到的大小來決定，首先將百香果清洗一下，因為其表面有浮塵，避免在取果肉的時候受到汙染。將取出的百香果肉放入一個碗中備用。

2、另外準備一個大碗，倒入百香果汁，椰汁，白糖，牛奶，用蛋抽充分攪拌至混合均勻，白糖融化。

3、加入準備好的所有粉，包括糯米粉，木薯粉和奶粉，木薯粉可以增加其口感，使成品吃起來更加Q彈，但是不必太多，奶粉可以增加風味，吃起來奶香味更足。將所有粉與液體混合到一起，攪拌均勻，直到沒有面疙瘩狀。

4、準備一個模具，墊上吸油紙防粘，然後將調好的粉糊倒入模具中，震兩下，趕出氣泡。然後蓋上一層保鮮膜，目的是防止在後邊蒸的時候有水汽落入。然後用牙籤扎幾個小洞，方便透氣。蒸鍋中提前燒開水，放入模具，大火繼續蒸30分鐘左右，液體會凝固成膏狀。

5、蒸完以後，將模具從蒸鍋中取出，不等晾涼，趁熱放入15克左右的黃油，然後用勺子或者是矽膠刮刀翻拌均勻，使黃油與蒸好的百香果糯米麵團混合到一起。然後用刮刀在模具中整理平整。

6、將整理好的百香果糯米糰連帶模具一起放入冰箱，冷藏2個小時左右，使其降溫。然後取出，脫模，切成小塊。可以直接食用，也可以在表面裹上一層熟糯米粉或者是椰蓉。

這樣百香果風味的麻薯就做好了，吃起來還帶著百香果的香味，酸中帶甜，奶香味十足，嚼起來Q彈軟糯，冰冰涼涼的口感，營養健康又消暑，大人小孩都愛吃。你也試試吧！

【小茉莉有話說】

1、在取百香果的果肉之前，需要先將果皮表面的灰塵清洗乾淨，這樣在取果肉的時候才不會被汙染到。

2、百香果的籽是可以吃的，所以不必過濾掉，這個做法是一個基礎版的配料，你也可以根據自己的喜好加入一些果乾，比如蔓越莓幹，紅棗幹或者是核桃仁等，來增加風味和口感。

3、蒸熟的百香果糯米糰，也是可以直接吃的，但是在冰箱裡冷藏一下，吃起來冰涼爽口，更好吃。

4、材料中糖的用量可以根據實際情況靈活調整，我這個配比做出來的甜味是比較淡的，喜歡更甜的可以多加些糖。

天氣熱了，不妨多吃些水果，今天跟大家分享了百香果的新吃法，一攪一蒸一冷藏，做冰涼軟糯的小甜品，一口一口糯唧唧，喜歡的朋友趕快試試吧！本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！