【美食】成都最有名的黑馬，藏身市井小巷，一個鍋吃出了一個時代！

黑馬是什麼意思

市井是指商肆集中的地方它佔據一定的城市空間與時間，並在一定意義上構成城市的人文景觀的商業區，早些年間主要是被定位於官殿或官衙的背後的商業交易區，街區小巷，社群之間，充滿變幻的市井文化生活隨著時間的推移逐漸形成了特有的民俗風情，其中最為代表性的當屬傳統美食“火鍋”，成都人的麻辣記憶，藏在市井小巷裡，紮根社群多年的美食，是最能代表那個年代的美味回憶之一。一群人圍在一個鍋的周圍挑選自己愛吃的菜餚且分類明顯，坐下即可吃，吃好即可走的方式。是那個年代最為直接的表現形式，所以最早流行在社群小巷的火鍋就被後人叫做市井火鍋。蓉城江湖市井火鍋將顛覆傳統、引領市場新風向，抓緊機會，搶佔市場，開啟第一波吃肉模式。