小蹄是什麼樣子馬蹄應該如何挑？學會5個小技巧，買到又鮮又甜馬蹄

小荸薺是什麼樣子

馬蹄應該如何挑？學會5個小技巧，保你買到又鮮又脆又甜的馬蹄

馬蹄又叫荸薺，是一種中藥材，因為長相酷似馬的蹄子，所以很多人稱之為馬蹄。馬蹄可以做水果食用，也可以作為蔬菜來哦烹飪，

營養價值非常高，十分的受歡迎，更是有“地下雪梨”之美稱。

其營養價值也十分的豐富，可以有效的促進生長髮育，對牙齒骨骼的發育也有很大的好處，特別是對小孩子來說，多吃馬蹄炒菜是很健康的。

而且馬蹄可以幫助腸胃的蠕動，有效的降低血壓。

而我們平時在路上和水果店裡買馬蹄的時候一般都是直接削好的，沒有削得又不知道怎麼選擇，要是選到壞的就不好了，那麼要怎麼挑選馬蹄才能挑到又甜又脆的新鮮馬蹄呢？

只要記住以下5個小技巧，保證能夠挑到又鮮又甜又脆的馬蹄了。

第一種：看顏色

很多朋友都以為馬蹄是黑色的，實際上它是紫紅色的，而挑選馬蹄的時候看一下顏色，顏色越深的是越脆甜的，吃起來的口感是更好的，脆甜多汁。

第二種：看大小

荸薺其他的水果不一樣，荸薺果肉的香甜程度和荸薺的大小不相關，所以大家可以放心地購買大個的荸薺。儘量是越大越好。

第三種：看外觀

很人在挑選馬蹄的時候會選擇外表好看的，例如表皮光滑等。但是馬蹄和其他食物不同，好看的馬蹄味道沒有那麼甜，表面光滑有可能是人工泡水導致，甜味已經被水分沖淡。所以大家要購買時看一下外觀，最好是選顏色偏深，外表比較醜有褶皺的馬蹄。

第四種：看軟硬程度

買馬蹄的時候最好是輕輕捏一下，有的馬蹄看起來是非常飽滿的，那就要注意了，有可能是泡過水的，如果馬蹄的尖角能捏得出水，說明曾經被用水泡過，也不建議購買。

第五種：看馬蹄的尖角

馬蹄頂部有一個尖角，尖角長得長的說明這個馬蹄快要發芽了或者已經發芽了，馬蹄的營養成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了。我們挑選那些尖角短的馬蹄，尖角短說明它的營養成分還沒有流失，果肉鮮嫩多汁，甜度也比較高。

以上就是今天分享的內容，馬蹄的營養價值很高，也是可以當作水果可以當做烹飪食材來用的，學會了以上的這5種小技巧，就能夠輕鬆挑選到優質好的馬蹄了。

馬蹄不僅要會挑，還要知道儲存的方法，這樣就能延長它的新鮮度了，大家買回來的馬蹄最好是不要密封，直接放在通風處儲存就可以了，或是將馬蹄直接裝進保鮮袋中放入冰箱中儲存就可以了，大概能夠儲存3天左右的時間，不過還是建議大家現吃現買，還是新鮮的馬蹄口感最好了，你學會了嗎？

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