天冷，這鹼性蔬菜要多吃，不是蘿蔔，不炒也不燉，用來包餃子真香

俗話說：“番薯芋頭半年糧”，芋頭富含碳水化合物、B族維生素、蛋白質等多種營養，口感香糯細軟，既可以當蔬菜，又可以做主食，還能做成各種甜品、餡料，深受大家歡迎。冬季正是芋頭大量上市的季節，此時的芋頭芋香濃郁，營養豐富，是老少皆宜的冬補素食佳品。

天氣越來越冷，不妨常吃點芋頭，芋頭

含有多種微量元素和豐富的黏液皂素，可補益中氣，增強體質。芋頭怎麼吃好呢？冬天當然離不開餃子，用芋頭做餡兒，加上一點五花肉增香，芋泥吸收了肉的油脂，

吃起來更香。

香芋餃子

食材準備：芋頭 半個、五花肉 一小塊、白芝麻 適量、姜蒜 適量

調料：生抽 2勺、蠔油 1勺、食鹽 半茶匙、五香粉 1茶匙、白糖 少許

做香芋餃子，我們芋頭分為兩種形態，一種用擦絲的工具擦碎，蒸熟後軟爛綿滑，另外一種切成小丁，吃起來有口感，層次更豐富。

準備一點五花肉剁碎，不用太多，用臘腸或者臘肉代替也行，再準備一點姜蒜剁碎，炒肉的時候用。

鍋裡放一點油，把五花肉倒入鍋裡，中小火煎到金黃，就好像豬油渣一樣。肉粒一定要切小一點。煎好後如果油太多可以舀出來一點。

舀出來

的豬油不要扔，用來炒菜可香了。

五花肉炒到金黃後放入姜蒜炒出香味，再把芋頭倒入鍋裡，不斷翻炒，再放入生抽、蠔油、鹽、糖、五香粉翻炒均勻。

芋頭炒到半熟的時候會比較粘，這會兒就差不多了，撒上一把白芝麻炒勻，放點白芝麻，吃餃子的時候，綿軟的芋餡裡偶爾嚼到的白芝麻，還有淡淡的芝麻香，既能增加口感香味，又能增加營養。芋絲炒到變軟後關火，晾涼，香芋餡就做好了。

準備好餃子皮，把餃子包好。冷水上鍋，水開後開始計時，中大火蒸25分鐘。芋頭要蒸久一點，吃起來才會軟綿。這個香芋餃子只適合蒸著吃或者蒸熟後煎著吃，不適合煮哦。

蒸好的餃子可以直接吃，也可以蘸著辣椒醬吃，特別的香。而且比起肉餃子，香芋餃子清爽鮮香不油膩，也更頂飽。大家可以一次做多點，放在冷凍層凍起來，早餐吃加熱就行了，特別省時方便。

如何挑選芋頭

1、芋頭表面會有一些毛皮和泥土，買芋頭的時候記得仔細的看看有沒有發黴腐爛的部位。

2、芋頭比較大，有些攤檔會把芋頭對半切開來賣，我們可以看看芋頭的橫切面，紫色的點點越多，芋頭越粉，如果空白的地方多，肉質較差，吃起來就會有“水水”的感覺。

天冷，這鹼性蔬菜要多吃，不是蘿蔔，不炒也不燉，用來包餃子真香。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。