已被“好食者”盯上，梁河肚包雞讓人一次就上癮！

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德宏吃貨群不知道去哪吃、去哪玩，點選進群 進群來我懷裡

亦或，讓我住進你的胃裡

喚醒沉睡的味蕾

與食物相濡以沫

在這個“寒意漸退”的季節

最美妙的事情就是吃雞

梁河九保肚包雞

初春裡溫婉又體貼的浪漫

肚包雞，菜如其名

用豬肚子包住整個雞來烹飪

美其名曰：“鳳凰重生”或“胎藏鳳”

大肚能容，單鳳相隨

家住梁河九保古鎮的線加本

從事餐飲行業十餘年

一手“湯濃味美、風味獨特”的肚包雞

不僅在九保古鎮街內家喻戶曉

還吸引了來自各地的“好食者”聞味而來

肚包雞的食材十分講究

線加本師傅說

這道美食的重點在於豬肚的品質

餵養飼料的豬肚腥味較重

而餵養菜葉、玉米的豬肚較乾淨

沒有什麼異味

選用農家土雞作為食材

純天然、味道鮮美

一直以來

都是持真材實料做有品質的肚包雞

清洗豬肚是重中之重

必須確保沒有異味

線師傅裡裡外外用鹽巴、醋

麵粉將豬肚反覆搓揉捏

直至沒有腥味

將雞肉切成塊狀

加入鹽、胡椒粉、草果面

雞骨粉醃製十餘分鐘

隨後往豬肚裡放入醃製的雞肉

結紮封口

準備一口砂鍋，清水開煮

文火慢燉兩小時

湯底是整個肚包雞的精華

在吃之前喝上一碗湯

嘗夠了湯的香濃

就該大口吃肉了

豬肚爽脆彈牙有嚼頭

雞肉嫩滑鮮美

湯汁鮮香入味，濃而不膩

喝進嘴裡，暖在心裡

原標題：《已被“好食者”盯上，梁河肚包雞讓人一次就上癮！》