水煮荷包蛋有白沫還會散開？只要在水裡加點它，蛋又嫩又圓不粘鍋

水煮荷包蛋有白沫還會散開？只要在水裡加點它，蛋又嫩又圓不粘鍋

水煮荷包蛋是我們早餐吃的比較多的一種食物，美味又營養，而且製作起來簡單方便又節省不少時間，很多的人早上都是煮兩個荷包蛋吃，就當做是早餐了，也省得麻煩去煮粥，再去蒸饅頭烙餅之類的。每天早上我都是在家裡煮兩個或三個水煮的荷包蛋，然後把雞蛋吃了把茶水給喝了，早餐呢就吃飽了。看這個早餐這麼簡單，可是呢，有很多的人，根本就不會煮荷包蛋，要麼是把荷包蛋煮的稀巴爛，要麼就是煮出來的荷包蛋，一點都不成形，蛋清和蛋黃分離開的。

可是有些人煮的荷包蛋就非常的完整，看著非常漂亮好看。生活中任何一件非常小的事情，哪怕是我們身邊經常見的，再微小的一件事情都有一定的方法和技巧，如果不知道這些方法和技巧，會走很多的彎路，自己摸索，還不如別人指點，有時候你摸索很久根本就摸索不出來，錯誤的原因在哪？別人一指點的話，就瞬間明白了錯的地方在哪，接下來呢我就給大家分享一下，怎麼煮荷包蛋煮的完整不粘鍋，而且蛋清蛋黃不分離。

在家裡煮的荷包蛋，表面有很多很多的浮沫，這個浮沫有的人認為是蛋清的營養，其實那根本就不是，煮得好的蛋清和蛋黃是在一塊兒的，表面那層浮沫是怎麼回事呢？接下來就跟大家分享一下。在煮水煮荷包蛋的時候，在鍋里加入一些清水，這個時候呢在鍋里加入少許的食鹽和白醋，用勺子攪拌均勻，讓白醋和食鹽均勻的融化在水裡，然後呢，等到水快開了，開始冒小泡泡，這時候就把荷包蛋打進鍋裡，千萬不要等到大火煮開了，再打荷包蛋，這樣怎麼煮，荷包蛋煮的都是爛的。

這就是煮荷包蛋需要注意的問題，想要荷包蛋，做的成形而且不爛，除了在鍋里加入一些鹽和白醋以外，還有其它要注意的方法，那就是煮荷包蛋的水，不要等到大火煮開，再把雞蛋打碎下到鍋裡，而要等，鍋裡的水還未開，冒小泡泡的狀態，就把雞蛋打碎，下到鍋裡，這樣隨著鍋裡溫度慢慢上升，雞蛋呢也就會慢慢的凝固，變成白白的顏色。還有一種方法呢，就是準備一個勺子在勺子裡呢，先抹上一層油，等到鍋裡的水開了把雞蛋打碎打到勺子裡，再把勺子放進鍋裡，這樣子受熱，勺子裡面的雞蛋就會慢慢的凝固變成蛋清和蛋黃。

而且一點都不粘鍋，只要勺子底層抹的有油，它就不會粘到勺子上，成型的時候再倒在鍋裡，小火慢慢煮比較沸騰了，在鍋里加一點涼水，這樣反覆加三次涼水就像煮餃子一樣，沸騰的時候加一點水，把火壓下去一些。要反覆三次，水煮荷包蛋基本上就煮熟了，有的人喜歡吃5分熟的，有的人喜歡吃全熟的，根據自己的口味，喜歡吃全熟的就多煮一會兒，喜歡吃溏心的，就少煮一會。