來！現在跟著張騫出使西域，看途經張掖的我們可以準...

本文原標題：《來！現在跟著張騫出使西域，看途經張掖的我們可以準備哪些糧草？》

張騫出使西域的故事，家喻戶曉。

公元前138年，張騫率領一隊人馬出使西域尋找月氏國的下落，其使命是聯絡月氏與漢朝一起對付匈奴，而月氏部族當初遊牧的地方就是今天河西走廊張掖至敦煌一帶。

除了政治任務之外，張騫出使西域的另外一個重要意義，就是促進了民族的交流與融合，而對於崇尚“民以食為天”的漢民族來說，“美食”無疑是天然的話題，也是最重要的領域。

張騫將漢民族的美食帶到西域的同時，也將西域的各類蔬菜、瓜果、調味品帶回漢朝，光蔬菜就有苜蓿、菠菜、蕓薹、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果還有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴，調味品有胡椒、沙糖……中國的飲食文化博大精深，善於發揮地域的特色，也善於借鑑外來的智慧，正因如此，如今的西域之路，才能遍佈各式各樣的絲路美食。

那麼，現在跟著張騫出使西域來到張掖，我們能吃到什麼樣的珍饈美饌呢？

牛肉小飯

張掖人簡稱小飯。

一日之計在於晨吶！一碗份大量足的小飯，是張掖人一天元氣滿滿的開始，更是許多張掖人出門在外的魂牽夢掛。一碗小飯，不需要太複雜的輔料，也不需要太講究的儀式，日常隨意而滿足。

剛出爐的小飯熱氣騰騰，牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩更是深諳爽滑之道，湯中的面粒粒都分得很清楚，有著晶瑩剔透的外表，就跟真的飯粒一樣。再配上點濃濃的胡椒的香辣味，非常的誘人，吃得鼻間直冒汗，像極了西北人的性格。

臊面

張掖臊面講究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。每一個清晨最期待的時刻，可能就在於挑起面的那一瞬間，是那一碗臊面讓昏昏沉沉的張掖人變得精神抖擻，滾燙的熱湯間，溫熱配料帶著特殊的衝勁從舌尖到胃再竄上腦殼，就是兩個字：舒坦！

搓魚子

熱衷美食的西北人總是能把每一樣食材都吃到極致。張掖特有的搓魚子的形狀中間粗、兩頭細，長約2-3cm，非常像小銀魚，因此而得名。吃的時候要澆上滷汁，或者直接與蒜苗、肉之類的炒在一起。外表面滑軟得似乎略微一嚼就能嚥下肚，但上下牙一合就能感受到它內部的Q彈嚼勁兒。

炒炮

張掖的美食是一場面面俱到的江湖較量。炒炮仗依舊是麵食的另一種吃法，單聽名字完全沒有辦法想象出它的樣子。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圓麵條，然後揪寸段於開水中煮熟撈出，與蔬菜相拌炒熟外加滷肉即可食。因寸段麵條形似鞭炮，故名“炮仗子”，和蔬菜、滷肉炒後食用，就是“炒炮”了，吃起來也是很帶勁。

卷子雞

《至味在人間》裡有一句戳人心的話：“一個人能不能吃肉，是衡量年齡的重要標準。”對於資深吃貨來說甩得掉一身膘，捨不得一嘴饞。就像這滿滿一大盤雞肉墊卷子，大塊的肉配著大寬麵條或者是花捲吃起來香而不膩，大快朵頤、齒頰留香。也許就在某個飢腸轆轆的夜晚，一份熱騰騰的卷子雞就足以驅散旅途中一天的疲憊。

看了這麼多美食，恨不得馬上去絲路上走一走。最後問一句：張騫老師，您出使西域的隊伍還招人嗎？

編輯：張麗芸|稽核：屈正新

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