發麵只放酵母可不對，照我做法，只需一次發酵，鬆軟好吃不塌陷

麵食很多人都喜歡吃，尤其現在冬天，早餐如果能有一份熱騰騰的的包子饅頭，然後配一杯熱騰騰的的豆漿或者饅頭，那真是太幸福了，吃完渾身就熱乎乎的，飽度還暖胃，而且多吃麵食也容易消化，冬天大家運動量少，大魚大肉吃多了容易積食，麵食卻是很好消化的，腸胃不好的建議多吃一些麵食，在我們家，幾乎每天早餐都愛吃。

自己在家做麵食，很多人發麵時候就用現成的酵母粉，小編一開始也是這麼做，但是發現做好的饅頭口感不是太好，而且發麵的時間又很長，蒸好的饅頭甚至還會出現死麵塌陷，後來和一位多年麵點經驗的老師傅請教，原來發面時候多加1物，不但縮短了發酵時間，只需一次發酵30分鐘，蒸好的饅頭個個鬆軟口感好，再也不會出現蒸死麵的問題了，下面小編就告訴大家怎麼操作吧，接著往下看。

【甜菜根饅頭】材料：麵粉300克，水170克，食用油10克，糖15克，酵母3克，泡打粉1克，甜菜根粉適量。

具體做法和大家交流下，首先我們將所有的材料都放入麵包機內啟動揉麵，大約15分鐘就能揉成光滑的麵糰了，當然如果你手上有勁那麼就直接用手揉也是可以的，冬天揉麵還能熱身更好。

接著將揉好的麵糰鬆弛10分鐘，目的是方便拉伸，然後用擀麵杖將麵糰擀成厚皮，上面要均勻地撒上粉避免粘手。

然後從一端往另一端捲起，儘量卷緊一些，接著分割成小塊。然後取一塊在中間用筷子壓下，雙手對內扭轉成自己喜歡的饅頭花捲的樣子就可以了。

直接放入我的新思特電餅鐺的蒸籠上，一個個要有間隔的放，然後蓋上蓋子，靜置等待30分鐘左右。因為麵粉中除了加入酵母我還另外放了一點泡打粉，這也是老師傅教的小竅門，這樣不但麵糰發酵快，而且一次發酵也能讓蒸好的口感鬆軟好吃，大家不妨也學著試試看，自從我知道了這個方法，每次做麵點都是按照這樣操作的，每次都很成功。

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30分鐘左右饅頭大概就發酵到快一倍了，接著直接將鍋燒熱（鍋裡面已經提前放入足夠的水了）上汽後蒸10分鐘差不多了，然後關火虛蒸3分鐘左右就可以打開了。

自己在家做麵點，原來一點都不難，只要掌握了方法，照樣能做成和外面賣的一樣好吃的麵食來，關鍵還衛生，如果要讓營養更豐富，還能學我這樣新增甜菜根粉，或者南瓜泥，胡蘿蔔汁什麼的都可以，試試看，孩子家人一定都愛吃。

好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。