它是傳統節日必用食材，民間吃了千年，如今淪落成野草，令人惋惜

如果問哪個季節是最好的，有些人可能會說喜歡夏天的熱情似火，喜歡冬天的浪漫如雪，但對於我這個農村人來說，最喜歡的還是三四月份的春天，並不是因為它特殊的風景，也不是因為它溫潤的天氣，而是因為三四月有許多的野菜可以讓我們採摘，更重要的是這些野菜蘊含很大的文化意義。

在古代的時候有非常多的野菜被用來製作成節日點心，那可都是節日的象徵，只可惜時間長河滾滾東逝，大家對於這些珍貴食材並不怎麼了解了，這不得不讓人痛惜，畢竟這些野草並非是普通植物，而是具有一種文化意義的，如今被我們如此遺忘，真是哀莫大過心死，今天說的這一種植物它曾是傳統節日必用食材，民間吃了千年，如今淪落成野草，令人惋惜！

相信九成農村人都是見過這一種植物的，別看這一種野草毛茸茸的，而且長得非常矮小，一不小心就能叫它踩著了，其實這是一種極富文化價值的植物，它的名字叫做“鼠耳草”，其實我們農村人最不懂的就是這種草的耳朵並不像鼠耳，也不像佛耳，可它的名字就是這麼來的，也許是古人的繪畫有些抽象，所以才留下了這兩個名字。

除此以外，鼠耳草也有一個叫做清明草的名字，就是因為古代人每到清明的時候都會去採摘這種鼠耳菜，然後將它做成青團，可能現在的人並不知道青團是什麼，因為城裡人壓力太大，沒有時間瞭解這些東西，而農村的年輕人也都出去打工了，所以只老一輩才知道這是我們國家極有價值的文化食物。

在清明節的時候，大家會做一些糕點以此紀念先祖，這種青團就是其中之一，久而久之就形成了一種文化，每到節日的時候大家都做青團吃青團，可這些年來，大家對於青團的瞭解越來越少了，甚至大多是在宣傳非物質文化遺產的電視影象上才能看見，如今更多的人並不知道青團是怎麼做的，更不知道青團的主要原料就是這種鼠耳草了。

每到三四月的時候，鼠耳草還是很嫩的，而且富含水分，採摘之後稍微洗乾淨，然後搗成碎末，然後和一些糯米粉搓成團，這水一定要用最清澈的山泉水，無論是攪拌的過程還是蒸籠蒸，只有山泉水才能讓青團更加美味，吃起來香甜軟嫩，因此正宗的青團是當之無愧的民間傳統美食。

而且那個時候的人沒少吃青團，我們也能感覺到那時候的人身體非常硬朗，其中也有吃青團的緣故，因為鼠耳菜本身就具有營養，還能提高人體抵抗力，所以久而久之也讓人的身體變得更加健康，而現在的人卻對青團越來越不瞭解了，真是可惜了，不知道在座的各位都認識鼠耳菜嗎？