秋天的第一杯酒-自釀葡萄酒

“一場秋雨一場寒”，昨天下了一天的雨，到了晚上瞬間感到寒意襲來。今早起床把長袖安排上了。

開啟冰箱看到前兩天紅嬸拿來的自己家種的葡萄，猛然想起，秋天了，葡萄，該“酒”了。

話不多說，下面是步驟。

1。首先將葡萄籽從蒂上剪下來，用鹽水洗乾淨，放在筐裡晾乾。

同時把準備工作做好，把酒瓶洗乾淨晾乾，冰糖買好備用。比例：3斤葡萄/1斤冰糖（也可以用等量的白糖代替）

我用的是菊花梨汁冰糖，記得用之前一定要敲碎，不然不好融化。我用的是斧頭砸的，還挺費力氣的。

2。將控幹水的葡萄放進瓶子裡捏碎，一定要捏碎，不然不好發酵。然後撒上一層冰糖。之後就是這樣，一層葡萄一層冰糖。

3。弄完後一定要將瓶子密封好，注意一定不能裝的太滿，要預留20～30%的發酵空間。

4。放在陰涼地方密封一個月（至少也要半個月）後將裡面的葡萄皮撈出來就可以喝了（裡面的碎末可以不撈出能進行二次發酵）。

在密封前有喜歡和口感甜一點的可以適當的往裡面加點白酒或黃酒、米酒都可以。不過我的親身經歷加了酒的口感是甜但不耐儲存。

這是我三年前釀的，還剩下這麼多，口感至今依然不錯。這是沒有加酒的，當時釀了兩瓶，那瓶加酒的去年壞了。這瓶沒加的儲存至今。

最後溫馨提示一下，葡萄酒雖好可不要貪杯。因為後勁很足啊！這是經驗之談。

感興趣的朋友可以試一下。

葡萄酒功效

有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。

禁忌人群

糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。