老陳美食：教你清炒刀豆，小技巧掌握，脆嫩鮮美不發黑，好吃過癮

紅刀豆怎麼做好吃

大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。

今天一大早就去了超市，買了一些刀豆回來。這個刀豆非常嫩，看著就想吃。刀豆雖好，價格也高。我們這邊現在要九塊多錢一斤，是不是太貴了。雖然價格高一些，但是這個刀豆非常嫩，吃刀豆就要吃嫩一些的，這樣口感才會好。

先來把刀豆處理一下，把它的兩頭掐去不要。因為它的兩頭比較硬，會影響口感。

處理好的刀豆，把它放入大盆中。加入少許的鹽，再加入適量的清水。把它搓洗一下，這樣洗出的刀豆非常乾淨。

洗好的刀豆，控幹水分。把它切成細細的絲，切成細絲，炒的時候比較好入味。

調料，我準備了小米辣，把它切成辣椒絲。再來一些蔥花、薑絲、蒜末。蒜末要多放一些，這樣會更好吃。

今天要用的食材，都準備好了，可以上鍋來製作了。起鍋燒油，油熱。把之前切好的調料放入鍋中，炒出調料的香味來。

刀豆下入鍋中，加入鹽、雞粉、少許的清水。用大火翻炒，大約翻炒一分鐘，再加入少許的白醋。出鍋前，再把之前切好的蒜末放入鍋中。翻炒均勻，就可以出鍋了。

好了，這樣好吃的清炒刀豆就做好了。你們愛吃清炒刀豆嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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