海 參——生態營養師 健康保鮮劑

海參裡面的筋要去掉嗎

早在戰國時期，人們就發現了海參這種造型獨特的美味，到了三國時期人們稱它為“土肉” 後來又叫做“海鼠”“海黃瓜”，眾所周知海參是在各類山珍海味中位尊“八珍”，其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。也是飯桌上的珍饈佳餚。

可是海參也是非常奇葩的一種海洋生物，關於海參奇奇怪怪的小知識點，今天小編就帶大家瞭解一下吧~[耶]

其實早在六億年前，海參這種海洋生物就已經生活在海底了。雖然是生活在海底，但是笨笨的海參並不會游泳，而是在海底，以每小時4米的速度狂奔。對於海參來說因為它比較懶，而且爬行速度很慢，比蝸牛還慢，除非是附近沒有吃的，或者是有天敵，所以他一生都不會爬很遠。

海參在地球存在了將近六億年，比恐龍還久。海參是現存最早的生物物種之一，有

“海洋活化石”

之稱。也就是說咱們的海洋活化石還有一種神奇的功能。那就是—

分身再生。

把海參切成幾段的話，這幾段身體還能各自再生成獨立的海參。

海參還有一項獨特的技能

就是在遇到危險環境的時候，會把自己身體裡的內臟排出，然後逃跑，而且內臟還能再生。雖然逃跑成功，但是恢復還是需要一段時間的，海參就會躲在安靜的角落，靜靜等待內臟重新恢復。那種感覺應該就是—“彷彿身體被掏空”［汗］

海參的冷知識

有好多朋友，都只是知道海參富含多種營養物質，卻不知道為什麼。今天小編就來告訴大家

其實海參在海底是以有機物質和微小的動植物為餌料的，這一點倒是很像田野中的蚯蚓，為了能填飽肚子，海參就要大量地吃泥吞沙。一隻海參每年吞吐泥沙量為36。9升，所以生長極其緩慢，而這也是其體內含有鋅、硒、鈣、鐵、鎂等大量有益微量元素的原因之一。

桂花蚌 海參筋

很多廚師在烹飪海參時，都會去掉海參肚子上白色的筋，他們認為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，並不乾淨。

其實這些海參體壁上粗壯的白色條形物質，是海參的神經系統，相當珍貴。六十斤淡幹海參才出一斤淡幹海參筋。

由於海參筋的顏色和桂花的顏色非常相似，故稱“桂花蚌”。它不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成份，是一種營養豐富的食材。

關於海參的冷門小知識小編就分享到這裡啦~

如果還有海參其他方面的問題就盡情給小編留言吧［靈光一閃］

今天是正月十五元宵節［比心］小編在這裡祝願收到我的祝福的家人永遠幸福，收藏的家人飛黃騰達，轉發的家人會愛情甜蜜；給小編評論的家人會好運連連，點讚的家人薪水猛漲！元宵節快樂！［小鼓掌］［小鼓掌］［小鼓掌］