幹扁豆怎麼做好吃又簡單土豆花菜紅咖哩扁豆，這份食譜30分鐘就搞定

幹扁豆怎麼做好吃又簡單

土豆花菜紅咖哩扁豆

這份咖哩燉菜，非常豐盛，用途廣泛，只需 30 分鐘即可準備就緒。

這個食譜是在一個晚上用完了一週的零碎食材後，一時興起拼湊而成的。

第一步是沖洗和烹飪紅扁豆，建議在單獨的平底鍋中進行。紅扁豆煮得很快（根據經驗，不到 10 分鐘），並且與其餘的咖哩一起在鍋中烹飪，可以從單獨烹飪中受益。

在這種情況下，您將在加入生薑和塞拉諾胡椒之前，先用少許椰子油或鱷梨油加熱一些完整的香料，如孜然和芥末籽！對於蔬菜，我們選擇了花椰菜、土豆和甜椒，因為我們手頭有這些。你當然可以使用任何時令蔬菜！

要製作辣味咖哩，建議將一罐番茄丁（或將幾個整番茄磨碎）放入鬆散的醬汁中。這增加了菜餚的風味深度，並使其比從椰奶中獲取所有水分的咖哩輕一點。

接下來是一點點蔬菜湯來增加濃郁度，椰子氨基增加風味和鮮味，楓糖漿增加一點甜味，還有一點椰奶以確保質地柔滑。

朋友們，自從創造咖哩以來，我們一直在努力挖掘，希望你也喜歡它！它製作快速，營養豐盛，有益健康，美味可口。

當您需要在餐桌上快速享用豐盛可口的食物時，這將是完美的一餐！蔬菜可以換成你手頭上的任何東西。你可以隨意調整番茄：椰子的比例以獲得不同的質地。新增更多西紅柿或湯以獲得更清淡的咖哩或更多椰奶以獲得更奶油、更濃郁的咖哩！

土豆花椰菜紅扁豆咖哩

只需 30 分鐘即可製作出濃郁而豐盛的馬鈴薯、花椰菜紅扁豆咖哩！美味可口，令人欣慰，令人難以置信的滿足。

準備時間：5 分鐘

烹飪時間：25 分鐘

總時間：30 分鐘

份量：1份

課程：主菜

菜式：無麩質，印度風味，素食主義者

冷凍：1個月

保持：5天

原料

扁豆

1½ 杯 水

2/3 杯 紅扁豆 （如果用另一種扁豆代替，相應地調整烹飪時間）

咖哩

2 湯匙 鱷梨油或椰子油 （或水中的亞倍量）

1 茶匙 整個芥菜籽

1 茶匙 全孜然籽

1 茶匙 整粒芫荽籽

3 整個 豆蔻莢

1 ½ 湯匙 薑末

1 顆塞拉諾 辣椒 （去籽，切丁）

1 杯 切碎的花椰菜

1 杯 切碎的紅甜椒

1 ½ 杯 去皮切碎的金土豆或紅薯 （一口大小的大塊）

1 茶匙 咖哩粉

1/4 茶匙 海鹽

1 個 15 盎司 罐裝番茄丁 （或三個大的成熟番茄）

1 ½ 杯 蔬菜湯

2 湯匙 椰子氨基

1 湯匙 楓糖漿

1/2 杯 全脂椰奶 （或其他植物奶，如杏仁、腰果或大米）

可選配料

大米或藜麥

香菜

酸橙片

素食饢

蒸或咖哩蔬菜

製作指示

用大火將水煮沸。煮沸後，加入小扁豆，再次小火煮沸，然後將火調小，不蓋蓋子煮 7-10 分鐘或直至變軟。你想讓它們煮熟但不要糊狀。瀝乾並放在一邊。

與此同時，用中火加熱一個大的平底鍋。一旦鍋熱，加入油、芥菜籽、孜然籽和豆蔻莢。煮 30 秒到 1 分鐘，直到香氣撲鼻（偶爾攪拌）。

加入、姜和塞拉諾胡椒攪拌，炒 3 分鐘，偶爾攪拌。

加入花椰菜、紅甜椒、馬鈴薯、咖哩粉和鹽並攪拌。煮 4 分鐘，偶爾攪拌。

如果磨碎你的西紅柿，現在就加到鍋裡。如果使用切丁的罐裝番茄，建議將它們放入食品加工機中快速攪拌，以製作出更多的果泥。將西紅柿加入鍋中後，還加入蔬菜湯，用中火煨。蓋上蓋子煮 10 分鐘或直到土豆變軟。

加入煮熟的瀝乾的扁豆、椰子氨基酸、楓糖漿和椰奶並攪拌。重新用文火煮幾分鐘，讓味道融合。您最多可以將其燉 15 分鐘，但這不是必需的。

根據需要品嚐和調整口味，新增更多糖漿以增加甜味，加入咖哩粉以增強咖哩風味，加鹽調味，或加入椰子氨基酸以增加鹹味。我們每樣都加了一點。

按原樣享用或與烤餅、米飯、蒸蔬菜或藜麥一起享用。新鮮的酸橙汁也很好。

注意

：小心不要吃小豆蔻種子，因為它們會很刺激！

冷卻的剩菜在冰箱中最多存放 5 天或在冰櫃中最多存放 1 個月。食用前在微波爐或平底鍋中重新加熱。根據需要新增更多的蔬菜湯或椰奶以補充水分。

筆記

*營養資訊是使用鱷梨油計算得出的粗略估計，不含可選成分。

營養（4份中的1份）

份量：1

份

卡路里：363

碳水化合物：50。8

克

蛋白質：11。8

克

脂肪：13。5

克

飽和脂肪：5。9

克

鈉：806

毫克

鉀：562

毫克

纖維：7。9

克

糖：12。7

克