馬肉能吃嗎？為什麼馬肉能吃？馬肉在古代是怎麼被人們發現食物的？

馬肉能吃嗎

筆者-小文

人類作為地球生物鏈頂端的生物，幾乎把地球上所有的生物，包括食肉和食草生物都吃了個便，而在偷獵者的迫害下，就連森林之王老虎或是海中霸王鯊魚的肉都被人們品嚐過了。

人類食用的肉類當中，草食動物佔據大部分，其一是因為草食動物以植物為生，成本低，且容易飼養。

其二，草食動物的運動量比較少，比起肉食動物的肉質更為鮮美，而且，人類食用草食動物已有千年以上的歷史，這已經成為了人們的一種習慣。

而在所有的草食和雜食動物當中，雞肉、牛肉、羊肉是我們經常食用的，但為什麼卻很少有人會食用馬肉呢？

在李時珍編寫的《本草綱目》中記載，“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解”，也就是說，馬肉是有毒的，而在另一則記載當中，“馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。”，馬肉甚至還被當成了殺人利器，那麼，馬肉真的有毒嗎？

當然不是的，馬肉除了肉質鮮美這一特點外，它的脂肪含量少，並且還含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，食用馬肉不僅能增加免疫力而且還能促進血液迴圈。

那麼，為什麼古人會將馬肉形容得如此嚇人呢？這其實和古代的習俗有關，牛羊馬豬等牲畜，除了食用以外，還被用作農活。

而馬則是當時最受人們器重的生物之一，馬的體力強，比起一般的牲口更容易管理，而且，在戰爭中，馬還是軍隊勝利的首要條件之一，因此，受到器重的馬是不允許隨意食用的，也正是因為這一點，人們將馬肉寫作有毒，也是為了保護馬。

而除了中國以外，世界上的許多國家都有食用馬肉的習慣，日本就是其中之一，而且，日本人認為馬肉生吃，做成刺身會比煮熟後的馬肉更加鮮美。

馬肉雖然口感脆爽，但是血腥味很濃，食用者嘴裡的血腥味通常會瀰漫良久，因此不太受國人的待見，而世界上的八大食用馬肉的國家，每年至少需要消耗470萬匹馬。