【媽咪廚房】禮品蛋糕怎麼做？手把手教你做給家人最完美的母親禮物

禮品蛋糕怎麼做

母親節快到了，感謝母親多年的辛勤付出，願天下母親倖福快樂！

今天手把手教大家做一個顏值超高的蛋糕，學會了以後不用出去買啦，自己做的蛋糕成就感滿滿，贈送給母親最特別的母親節禮物。

親手為家人做一款生日蛋糕是最完美的愛的體現。沒有新增劑、沒有氫化油，為家人的健康保駕護航。保證家人吃過以後再也不要吃外面買的生日蛋糕了。

蛋糕體部分：雞蛋6個 細砂糖120克 牛奶105克 玉米油60克 低筋麵粉132克

檸檬汁5克

輔料：淡奶油1L 細砂糖70克 紅色素適量 水果適量

1。牛奶和玉米油放在打蛋盆中攪拌至乳化

2。篩入低筋麵粉，劃Z字拌勻

3。蛋清和蛋黃分離，蛋黃倒入打蛋盆

4。繼續劃Z字拌勻

5。蛋清倒入廚師機，加檸檬汁，分三次加細砂糖打發至硬性發泡

6。蛋黃糊和蛋白霜放一起翻拌均勻，倒入戚風模具中

7。送入預熱好的烤箱，上下火150度烤55分鐘左右

8。烤好的蛋糕晾涼後脫模，每個蛋糕分成兩片

9。淡奶油用於夾心和抹面的要分別打發；先打發夾心部分，一次打發200克+14克糖，不夠用再繼續打發，打發到圖中狀態（奶油完全抱在打蛋頭上為夾心狀態）

10。裱花臺上放一個蛋糕紙託，鋪上一個8寸蛋糕片，抹上一層打發好的淡奶油，放上切好的芒果丁

11。上面再鋪上一層淡奶油抹平，另個一片8寸蛋糕片放上去

12。打發抹面部分淡奶油，打發到圖中狀態（奶油輕微抱在打蛋頭上為抹面狀態）

13。抹在蛋糕上面，抹到光滑

14。6寸蛋糕片上抹上一層草莓果醬，上面放上草莓丁，加上一層夾心淡奶油，再放上另一片，用同樣的方法抹好面

15。取4根吸管給雙層蛋糕打樁，按照8寸蛋糕體的高度剪好，插在蛋糕體中間，6寸蛋糕體用兩個抹刀配合端起來放在上面

16。另取少量淡奶油+紅色素打發成紅色奶油，用抹刀抹在蛋糕最底部

17。剩下的就是裝飾部分了，按照自己的審美搭配就好

烹飪技巧

1。本文中戚風蛋糕配方為一個8寸+一個6寸，雞蛋用的是帶皮65克左右大小的。

2。由於蛋清量比較大，使用廚師機打發更方便，也更穩定。

3。淡奶油分次打發，不要一次性全打好，按照製作的進度分開打，每次按照7%加糖就好。

4。水果選擇水分不要太大的、不掉色的最為合適，草莓甜度不夠容易被淡奶油搶了味道，加點草莓醬會更好吃。