做腸粉用什麼樣的肉最好？這樣做腸粉才好吃！【附送超詳細食譜哦】

做腸粉用什麼樣的肉最好

早晨我的普拉提私教課是7點半到8點半，最後一組訓練動作還有4個實在是來不起了。閨蜜教練說：哎呀，下面轉角有一家腸粉店很不錯哦。我一聽，力氣立馬就來了，我說再加一個一共做5個，今天就獎勵吃腸粉。

收拾好下樓過了轉角，果然有老兩口的叔叔嬢嬢和一個做腸粉的路邊攤。雖然蒸箱上有做好的雞蛋腸粉，我還是選擇了現做，光做腸粉就是一個特別享受的過程。

負責掌勺的大叔把空抽屜刷一點油，倒入兩勺米漿，隨意晃勻，單手開打個鮮雞蛋再隨意劃開，再放了很大一勺新鮮的豬瘦肉沫劃開，最後在角落裡鋪上一大張新鮮的生菜。

這個過程真的很好看，就像丹青高手一樣把蒸屜當畫布，隨意揮墨成畫，白色的米漿、金黃的雞蛋、粉紅的肉沫、翠綠的生菜，春意盎然。

我選擇了加瘦肉，蒸的時間要多一分鐘。正好前一份雞蛋腸粉看著就熟了，大叔把雞蛋腸粉中間對破，分別鏟堆疊起來，再剁兩刀，那叫一個行雲流水。

腸粉的配料芝麻香油、青紅剁椒、熗炒泡豇豆和油炸豌豆。看減肥這麼辛苦的我，專門叮囑別放油炸豌。最後淋滿滿一勺香菇醬油芡，鮮肉雞蛋腸粉好了。

本來準備打包走車上吃，一個是裝得比較滿，另外腸粉就是吃剛剛出爐新鮮的，米皮的彈韌才不會泡散開，就在路邊在他們支開的兩個小桌子上吃了再走，那個剁椒配起麻辣鮮香。

廣東那麼多美食小吃，我最愛就是腸粉。閨蜜說她也覺得好吃，但不知道是否正宗，因為沒吃過廣州的腸粉。大大的點個贊，雖然是在重慶，這個腸粉做得也是非常地道了，分量很足也很實惠。

營養師麗妮說

兩勺米漿、一個雞蛋、一勺肉末、一張生菜，有主食有蛋有肉有菜，食材豐富又好吃又營養。我帶了牛奶，豆漿留週末再去嚐嚐。不過需要控制血糖的人最好忍忍嘴，淺嘗淺嘗，因為大米加水打成米漿再蒸熟，大米

澱粉糊化程度非常高，

消化起來速度簡直不要太快，雖然有肉有蛋又菜，GI也不低。