【生活家】吃飯不僅要吃飽還要吃出好兆頭，雞蛋羹金黃嫩滑，像不像

海參一週吃幾個最佳

聚餐吃飯不僅要吃飽還要吃出好兆頭，雞蛋羹金黃嫩滑，像不像黃金呢？多吃多福多財運。

蒸雞蛋羹可不是隻用雞蛋來蒸，它是需要加水的，那加多少呢？一般人會說雞蛋的1。2到1。5倍，這對於新手來說是有難度的，總不能隨時隨地都用電子稱來稱吧，悄悄告訴你，其實這個工具就是雞蛋本身，用你打雞蛋剩下的雞蛋殼來量水啊。這樣一來不管雞蛋是大是小，總能輕鬆掌握加的水裡，讓你的雞蛋羹嫩嫩滑滑的。

此外啊，蒸雞蛋羹的時候表面是要蓋著的，這個蓋子不是指鍋蓋，是裝蛋液的容器，可以用盤子蓋，也可以用保鮮膜蓋。再有就是一些小竅門，小方法了，具體的往下看吧。

By 薇薇靚麗生活

用料

雞蛋 1個

海參 半根

醬油 少許

香油 少許

蔥花 少許

做法步驟

1、將所需要的主要食材準備好，生雞蛋一個，海參泡發好，

2、將雞蛋打入一個乾淨的碗裡，用雞蛋殼來量清水，一般一個雞蛋放1。5倍左右的清水，就是三蛋殼的水量加入到雞蛋裡，

3、用手動打蛋器攪打蛋液至出現白色泡沫，一定要打到這個水平，才能使做出的雞蛋羹平如鏡，

4、打好後篩子將蛋液過濾，去除白色泡沫，

5、將過濾好的蛋液倒入蒸碗裡，表面蓋上保鮮膜，並用牙籤扎幾個孔，

6、將蒸碗放入烤箱裡，蒸烤箱選擇純蒸功能，溫度110度，時間設定為13分鐘，

7、將泡發好的海參切片，

8、時間到蛋羹蒸好了，將蒸碗取出來，揭開保鮮膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺醬油，

9、擺放上海參片，撒上小蔥花，開始品嚐吧。

小貼士

1。 蒸雞蛋羹一定要加清水，清水量一般與雞蛋比例為1：1。5左右，攪打出白色泡沫為止。

2。 蒸的時候加蓋保鮮膜或是蒸碗帶蓋子則蓋上蓋子，這樣蒸出來的雞蛋羹表面才平整完美。

3。 蒸的時間不宜過長，一般在上汽後8分鐘左右，時間太長就不嫩了。

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