【健康美食】蝦蟹煲怎麼做好吃竅門，這樣做大閘蟹色香味俱全！！！

蝦蟹煲怎麼做好吃竅門

是不是有很多人都比較喜歡吃大閘蟹呢？或許我們熟悉它的營養價值，不僅可以幫助我們抗結核，也可以幫助我們清熱解毒，或者是對於一些疾病都有一定的效果。但是提起做法，很多人感覺到迷茫，不知如何做大閘蟹。不如學會小編這種做法，將其搭配明蝦，做成一道美味可口的明蝦蟹煲，看起來也是一道色香味俱全的美食。

或許很多人聽到明蝦蟹煲，總覺得名字有些奇特，做法是不是也十分繁瑣呢？它所用到的用料，又需要哪些呢？我們只需準備好最主要的白菜，大閘蟹，明蝦。因為很多人都是第一次做，所以在這裡準備三個大閘蟹，200克左右的白菜，300克左右的明蝦，你們若準備過多，也要自行調節其他的用料。除此之外還有任何美食，少不了的蔥薑蒜，再加這耗油、澱粉、鹽這三種佐料，便可以做好這道美食了。

就小編個人而言，並不是十分喜歡大閘蟹，因為他的處理方法十分繁瑣，我們需要將螃蟹沖洗乾淨，然後掰掉臍部，掀開裡面的背殼，去除裡面的內臟，大多是不可食用的部分，然後再用刀將其斬成兩塊。因為這樣便處理好了螃蟹嗎？我們還需要掰掉蟹口裡面的口器。大家在處理的這個過程中要注意那個帶黃的部分，我們也需要在這裡準備好少量的澱粉，是那個螃蟹裡面，帶黃的部分沾上澱粉，這才是真正的處理好了螃蟹。

其次便是處理蝦，清洗乾淨，用剪刀剪去它的蝦鬚，然後再開背，用牙籤挑出裡面的蝦線。這是蝦的整個過程，大家一定要跳出下線趟，否則便會有很大的腥味。大白菜將其簡單的清洗乾淨，切成片狀即可，那麼蔥薑蒜，需要將它們切成碎末狀。在鍋中加入些許的食用油，將其燒到七分熱的程度，看到鍋中有大量的青煙冒出。面向弄好的蟹塊放屋裡面，將其炸至金黃色撈出備用，大家在煎炸的過程中，要不斷的攪拌，要防止油濺到身上。

然後再準備好另外一個鍋，同樣的食用油，同樣的熱度，這時便將蝦，放裡面，煎至金黃色便可撈出。而這時我們還需要再次準備一個鍋倒少量的色拉油，燒至七分熱的程度。便將蔥薑蒜放裡面進行爆炒，緊接著便是白菜，將白菜炒至酥酥軟軟的狀態，便將其倒入裡面。然後再倒入炸好的螃蟹，稍微的翻炒幾下，大家在裡面新增適量的清水，大概與他們的高度同等。蓋上鍋蓋，燜制十分鐘左右的時間，新增鹽進行調味，提高它的鮮味兒，翻炒均勻，便可將其收汁裝盤中，一道美味的明蝦蟹煲便做好了。

而且小編為了讓它更加具有誘惑力，看起來更加好看，在這道美食即將做好之前，往上面撒入了一些白芝麻，是不是看起來更加好看呢？小編所分享的這道明蝦蟹煲，口味比較偏淡。倘若你們比較喜歡吃辣，再放入蔥薑蒜進行爆炒之前，可以準備好一些幹辣椒，但是大家不要選擇青紅椒，只是進行一些點綴和裝飾。想要真正的辣味，必須選擇幹辣椒，尤其是將它切得越碎，那麼辣味兒也濃。不知道看到這裡大家有沒有學會這種做法呢？小編覺得，學會這樣的方法處理大閘蟹，又或者是梭子蟹，都是十分的美味可口，尤其是將其搭配明蝦。相信大家學會這種做法之後，會喜歡上它的美味可口，不知道你們是否想要嘗試一下呢？