做紅燒魚的鯉魚的經歷

週末閒來無事，去超市裡面看到魚缸裡的魚活蹦亂跳的，有很多鯉魚，看起來顏色非常的好，於是我買了一條鯉魚，大約有將近三斤左右的一條活的大鯉魚。

回到家裡，將魚養在盛滿清水的盆子裡面，那條魚竟然一會就生機勃勃了，第二天，到水池裡邊去殺魚，先用水果刀將魚鱗刮洗乾淨以後，再衝洗乾淨，剖開魚的肚子，掏出裡面的五臟六腑，將魚洗得乾乾淨淨，這種魚看起來肉質就非常的誘人。

然後我和孩子把那條從頭到尾清洗的非常乾淨的魚放到案板上，用刀切成斜的小塊，我們決定開始做紅燒鯉魚塊，因為沒有那麼大的鍋，所以我們只能把它切成小塊來一塊塊的用油來先炸。

當我們把它全部切成小塊後，將它撈出來，瀝乾水分。盛到盆裡按照手機上搜來的做鯉魚的步驟，加入胡椒，蔥，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，蠔油等調料以後，開始醃製，大約醃製了有二三十分鐘時間。

等調料入味後，又拌入了澱粉和麵粉，等澱粉和麵粉糊均勻地塗抹在魚身上的時候，這時候我們開始了煎魚。

鍋裡倒入大約有三四兩豆油，當油溫燒到七八成熱的時候，放入魚塊，每一次放入五六塊兒，煎至金黃色盛到盤裡，等把所有的魚全部炸了一遍以後，又把它復炸了一遍，那麼這時候這個魚肉已經非常入味兒了，嚐起來非常鮮美。

炸過的魚放在旁邊待用，將蔥、姜、蒜切段兒，胡蘿蔔切段兒。在鍋裡重新倒入油，當油溫燒至六七成熱的時候，放入蔥薑蒜爆香，將魚塊下到鍋裡面，在下鍋之前還用冰糖做了一些糖色。

這時候把魚塊下到鍋裡，再進行翻炒，很快翻炒幾分鐘之後，這時候魚的香味就出來了，這時紅燒鯉魚塊就出鍋了，看起來顏色鮮豔，讓人垂涎欲滴，嚐起來味道也不錯，真有一種有一種成功的喜悅。

紅燒鯉魚，雖然我們是自己來做的，但是味道感覺絲毫比不比飯店裡面做的遜色！

我想以後有機會，也要多嘗試敢於動手去做！

這個紅燒鯉魚，這條魚有三斤左右重，所以我們吃了一半兒，另外一半兒炸好放到冰箱裡面密封冷凍儲存，準備下次重新加工再做。

好了，今天就聊聊到這塊兒。親愛的朋友，也許你做紅燒鯉魚的技術比我要高，或者也是一個小白，但是我想在生活中，只要你用心的去體會，用心的去學習，敢於去嘗試，你總會嚐到一點成功的喜悅。

就像我們今天做的這個紅燒鯉魚，雖然有時候這個火候不是十分的準確到位，

但是最終的效果還是相當的不錯的。

好了，朋友們，今天做的這紅燒鯉魚塊就介紹這塊兒，那麼這種感覺很好，我在以後可能還會再繼續的嘗試。

因為我感覺做成功了一次，那麼下一次再做起來，

可能那個味道就是更加不一樣了。