石榴如何儲存？常用儲存方法介紹

石榴，也稱：安石榴、山力葉、丹若、金罌、塗林、天漿等，是一種近球形的漿果，果皮較厚，頂端有宿存花萼，種子多數乳白色或紅色，其外種皮肉質可食用，內種皮骨質，花期一般在

5~7月，果期在9~10月。在我國古代，人們借石榴多籽，以為它是多子多福的象徵，來祝願子孫繁衍，家族興旺昌盛，而石榴樹則是富貴、吉祥、繁榮的象徵。石榴既可觀賞又可食用，得到了很多消費者的喜愛。

而石榴又屬於非呼吸躍變型果實，其呼吸強度較低，且會隨著儲存時間的延長而逐漸下降，隨著溫度升高而增加，所以在常溫新增下的儲存時間有限，那麼，石榴種植戶和批發商

/經銷商又是如何保證石榴新鮮，減少損耗的呢？

石榴的果皮厚韌，抗性較強，較耐儲藏，採收後無呼吸高峰，乙烯生產量較少，且對外源乙烯無明顯反應，但還是會受呼吸作用影響儲藏，在常溫下容易失水皺縮、果皮變色，甚至是腐爛的情況，而在低溫環境中儲存則可以有效解決這些問題，延長有效保鮮週期，下面給大家介紹兩種儲存石榴的方法：

（一）

保鮮冷庫：

採用冷庫保鮮技術，可將庫內溫度控制在適宜石榴儲存的環境溫度，降低其呼吸作用強度及抑制石榴體內的微生物活性，減少細菌等滋生，減少腐爛情況的發生率，降低損耗，石榴最適宜的保鮮溫度是

0~5℃左右，相對溼度為90~95%；

（二）

氣調庫：氣調冷庫貯藏石榴的溫度是

4~5℃，相對溼度90~95%，O

2

含量為

3%，CO

2

含量為

3%，石榴在此環境中儲藏效果好，貯後果實色澤鮮豔、飽滿，與入庫前基本無差，可有效儲藏5~7個月左右。