喝過八寶粥，但你吃過八寶飯嗎？吃上一次終身難忘，做法收好

八寶飯歷史悠久，其中的（八寶），一說是輔佐周王的八賢士。也有說八寶飯來自民間的八寶圖，所用的八種乾果代表了和合、玉魚、鼓飯、磐、龍門、靈芝、松、鶴。予以了美滿團圓、和順吉祥。最後一種比較靠譜，說八寶飯出自晚清流落於江陵的清宮御廚肖代之手，他發明的八寶飯甚得慈禧垂愛，由此流傳而來。八寶飯從宮廷流傳到民間以後，吃起來的時候，也不用顧及那麼多，我們本地逢年過節，喜宴，家宴必不可缺的就是八寶飯。

八寶飯有甜的和鹹的兩種，甜的通常是糯米加豬油，豆沙、紅棗、蜜餞之類，鹹的通常是臘肉臘腸以及各種乾貨雜糧，今天介紹的是甜味八寶飯，八寶飯並不拘泥於一定是八種材料，當然食材越豐富越好，象徵五穀豐登、富貴團圓。八寶飯可以作為主食，也可以做出花樣來做孩子的零食，糯米和內陷根據自己口味調整，軟糯香甜，食者心情愉快。下面跟我一起來做這碗八寶飯吧。

八寶飯

食材：

糯米：250克

細砂糖：25克

豬油：25克

山楂糕、葡萄乾、紅棗、豆沙、適量

做法：

1、準備好所有食材。

2、糯米洗乾淨，冷水浸泡一夜。

3、蒸鍋上冷水，煮沸後上蒸籠，中火蒸45分鐘。

4、蒸熟的糯米飯里加入細砂糖和豬油，攪拌均勻，甜度可以根據個人口味進行調整。

5、取一個碗，在碗壁內抹上一層豬油，依次擺放好紅棗條。山楂糕丁和冷水泡發洗乾淨的葡萄乾，然後放入拌勻的糯米飯，輕輕按壓。

6、中間放入豆沙餡，豆沙上面繼續放上糯米飯，輕輕壓實。

7、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍過夜。

8、蒸鍋冷水上鍋，煮沸後放入八寶飯，蒸25分鐘。

9、蒸好後倒扣盤子上，八寶飯就做好了。

小貼士：

1、糯米提前浸泡更好蒸，可以晚上泡第二天蒸，或者提前三小時浸泡。

2、所用果仁也可以根據自己喜好隨意放。

3、豬油也可以用黃油代替，傳統的還是用豬油。

4、做好的八寶飯最好一次吃完，剩下的涼了會發硬，最好用保鮮膜包起來，吃的時候再蒸一下。

大家喜歡吃甜味的八寶飯還是鹹味的呢？作為北方人我愛甜味的，如果你喜歡我的做法，歡迎轉發分享給更多的朋友。