荷包蛋煮出來總是散開，學會這一招，雞蛋完整嫩滑不粘鍋！

相信很多人都吃過荷包蛋，也有很多人有過煮荷包蛋的經歷，但是荷包蛋這道菜說起來簡單，但做起來卻並不是那麼簡單的，很多老一輩在煮水荷包蛋的時候都是直接冷水下鍋，這樣就會導致滿鍋都是白色的浮沫，也有人選擇用溫水下鍋，但是也會導致荷包蛋的樣子嚴重走形看上去非常的不美觀，其實如果想要煮出完美的荷包蛋，只需要學會一個小妙招就可以了！

煮荷包蛋

食材：雞蛋、食醋、白糖、油

第1步，首先先將雞蛋打入碗中，如果直接放入鍋中的話，很有可能就會導致雞蛋破掉。

第2步，將適量的水倒入鍋中，然後煮開之後放鹽、食醋、白糖，之所以放食醋，是為了讓蛋清快速的凝結，然後迅速關火，蓋上蓋子，燜上一分鐘，因為廢水很容易將雞蛋煮散，所以說燜一分鐘可以讓蛋清更好的凝固，形成完美的荷包蛋。

如果是中火煮90秒的話，那麼雞蛋就會煮成炒新蛋了，所以如果想要雞蛋完全煮熟的話，大概需要煮150秒即可食用，這樣煮出來的荷包蛋一點都不會散掉，而且蛋黃也是被蛋清完全包裹著的。

注意事項：

在煮荷包蛋的時候，注意先要用油將鍋滋潤一下，可以防止雞蛋粘鍋。

需要注意的是，其實煮荷包蛋的秘訣就是開水下鍋，然後加入鹽和一些食醋，並且需要注意的是要關火之後再下入雞蛋，悶一分鐘再開火繼續煮，這樣荷包蛋就一定不會分散，而且會特別的圓潤和滑嫩。

煮荷包蛋這道菜雖然說做起來比較簡單，但是如果想要做好的話，也是要掌握一定的方法和技巧的，今天小編和大家分享的小妙招你都學會了嗎？明天的早餐不妨就做這道，煮荷包蛋給家人嚐嚐吧！