炒西蘭花時學會這樣做，炒出來沒蟲，鮮嫩脆爽，家人吃著乾淨放心

炒西蘭花時學會這樣做，炒出來沒蟲，鮮嫩脆爽，家人吃著乾淨放心

春天的天氣乾燥，這一段時間的工作比較忙，早出晚歸的，吃不好飯也沒喝上水，所以這兩天嘴裡就開始上火了，長了好幾個疙瘩呢，疼的都不敢吃東西。所以小編在這裡建議大家還是要多喝水、多吃點水果的，這樣可以為身體補充一定的水分和維生素，減輕引起上火的機率呢。其實呢，除了喝水、吃水果，還應該一日三餐多吃一點維生素含量高的蔬菜呢，比如西藍花，它所含的維生素含量應該差不多是眾多維生素的榜首了吧。

西蘭花是近幾年很受歡迎的一種食材，長相樣子和菜花是差不多的，只不過顏色是綠色的，所以有不少的人還叫它綠菜花呢。西蘭花又脆又嫩，雖然是很好吃，但是卻也有一個缺點，那就是西蘭花的結構造型太複雜了，西蘭花的小縫隙有無數個，裡面難免有一些細菌、髒東西以及蟲子，所以大家在處理西蘭花的時候，千萬不能只用清水洗洗就行了。

今天呢，小編就和大家分享西蘭花正確的處理方法和做法，只要大家學會這樣做，保證西蘭花吃起來又脆又嫩，還沒有蟲和髒東西，家裡人吃著好吃，還更乾淨衛生呢。西蘭花千萬不要只用水洗，正確的做法應該是先用淡鹽水中浸泡，因為這樣可以起到殺菌的作用，浸泡完成以後還需要往西蘭花內撒入適量麵粉攪拌一下呢，因為麵粉具有很強的吸附力，它可以把西蘭花內部的蟲卵和髒東西吸附出來，最後沖洗乾淨，撈出控幹水分就變得很乾淨了。

【清炒西蘭花】

所需食材：西蘭花、蔥、蒜、幹辣椒、姜、食鹽、清水、麵粉、食用油

步驟一：西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出控水備用。

步驟二：往西蘭花中倒入適量麵粉，攪拌一下，靜等幾分鐘，拿到水龍頭下面衝下沖洗乾淨，控水備用。

步驟三：蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切細絲，大蒜剝皮切成蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟四：鍋內添冷水燒開，倒入西蘭花焯水，差不多1分鐘，撈出西蘭花泡冷水，等到西蘭花變涼，撈出控幹水分備用。

步驟五：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒、蒜末，煸炒出香味，然後倒入西蘭花翻炒均勻。

步驟六：然後撒入適量食鹽，翻炒均勻，等到西蘭花入味，即可盛出裝盤食用。

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