豆腐這樣做，全家都搶著吃，特別下飯

家常菜還是美食界的主流啊，每天更新家常菜，在腦子裡翻找菜譜，好吧，今天就和大家分享一道簡單的菜品美食，麻辣豆腐，有人又叫它麻婆豆腐，它是川菜的代表菜品之一，在飯店經常能吃到，而在家裡很難做出來那樣的味道，今天，就來教大家家常版的麻辣豆腐，大家吃過後，一直評論，不比飯店的味道差哦，喜歡美食的朋友們，一起跟著小編看看具體做法絲蒜末吧。

首先，還是要準備食材，準備豆腐500克，（嫩豆腐最好了，也就是內酯豆腐）先把準備好的豆腐洗淨，切成一釐米見方的小丁，裝起來備用，取一個小碗，準備料汁，材料有鹽10克，生抽15克，白糖15克，味精10克，雞粉15克，白胡椒粉15克，料酒20克，陳醋15克，胡椒油30克，辣椒油50克，把以上所有調料，充分攪拌，調成醬汁，備用。再準備豆瓣醬50克。

配料準備哪些呢？五花肉末50克，蔥末20克，蒜末25克，薑末20克，新鮮青紅椒末各10克，起鍋，熱鍋下油，油溫六成熱，下入肉末，煸炒至微黃，下入蔥末，薑末，蒜末，翻炒均勻，煸炒出香味，下入豆瓣醬炒出紅油，再下入調好的醬汁，加入適量的清水，大火燒開後，再下豆腐丁，中火煮五分鐘。

中火煮五分鐘後，撒上50克辣椒粉，攪拌均勻，用水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，出鍋裝盤後，撒上準備好的新鮮青紅椒末，點綴菜品整體顏色，這樣一來，完美的麻辣豆腐就大功告成了。

這道菜需要注意的幾點，一，豆腐最好的還是有嫩豆腐，因為它的口感爽滑，成品味道更好，二，豆腐下鍋後，火不要太大，大火容易把豆腐燉碎了，三，鍋中有豆腐的時候，攪拌的動作一定要輕，攪碎豆腐就前功盡棄了。

每道菜都是這樣，只要掌握它的要領，做出來就不是什麼難事了，記得做這道菜的時候，多蒸上兩碗米，太下飯了，好了，這一期的美食分享就到這裡吧，簡單的其實最美味了，每天更新百家菜，柴米油鹽都是愛，大家關注來安排，有不懂地方，可以下方品論給我，寫下你想看到的美食的做法，說不定下期美食更新，就是你想要的呢，再次感謝大家的支援和陪伴。