買的芝麻醬是苦的？是不是買假了 玉磨坊小磨香油告訴你

大家都應該瞭解純正的芝麻醬，它是由純芝麻而製作成的。而且在製作芝麻醬之前，芝麻都是需要被炒制一下的。因為只有這樣芝麻當中的香氣才可以被激發出來。而磨製芝麻醬的芝麻也是需要炒制的，所以芝麻醬在吃的時候會略微發苦一些，很多商家會在芝麻醬當中新增花生，可是許多消費者並不理解，覺得這種做法是造假行為，那麼真的是這樣嗎？今天就讓我們一起來看一下。

芝麻醬裡面加花生算不算造假

實際上如果真的在芝麻醬當中加入了花生，這並不是算造假的。這主要是因為本身芝麻醬當中就比較有一點苦澀的味道，而花生它是一種有比較甜的口感的一種油料作物。這樣一來的話，它就可以和芝麻醬完美的融合，使得苦澀的味道壓制下去。讓這種芝麻醬吃起來口感更加好，味道更加濃郁芳香。所以如果商家在芝麻醬中加入的是優質的花生的話，那麼其實這種做法並不算造假。而且有的顧客還會要求廠家在芝麻醬中加入一些優質的花生，為了讓芝麻醬的味道更好，所以大家千萬不要再誤會這種商家了。

芝麻醬中加入什麼花生算造假

可能大家不太瞭解的是真正好的花生，他和芝麻的價格差不了多少的。但是如果商家往芝麻當中加入了一些比較劣質的花生的話，那麼這就算是造假。有一些黑心商家直接拿已經發黴了的花生放入芝麻當中，去做芝麻醬，黴變的花生會產生一種叫做黃麴黴素的物質，這種物質十分鐘的耐高溫，普通的烹飪方式根本沒有辦法完全去除。

除了花生之外，商家還會在芝麻醬中加入黃豆葵花籽等油料作物，這些油料作物會直接將芝麻醬中的芝麻香氣衝散，所以這種情況下做出來的芝麻醬也是造假行為。