煮酸菜魚時，我們不能跳過這兩步就下鍋，否則魚肉又散又碎不入味

嘿，新年快樂，各位大吃貨們，歡迎來到每日的美食分享——愛吃的美食醬，今天要和大家分享的是在做酸菜魚的時候，大家會直接下鍋，這樣就跳過了兩個必要的步驟，魚肉煮的又碎又散，現在來告訴大家正確的做法，如果大家喜歡的話記得點一下關注哦！

酸菜魚可以算是一個南方的特色菜了，非常好吃而且美味，酸爽的湯汁，會刺激我們的口水腺，非常開胃。而且現在又正好是一個晚冬的時候，正是整個冬季最冷的時候，冰雪初融帶走空氣的熱量，更是讓氣溫下降了不少。冬去春來又是初春之時，流行感冒也隨之而來，我們就更需要做上一鍋熱騰騰的酸菜魚湯，幫我們暖暖身子，增強身體的抵抗力，讓我們度過一個健健康康的初春。

酸菜魚的口感還是非常棒的，而且做起來也不是很難，不管是自己吃還是用來接待客人都是一道非常不錯的菜色，但是小編在走親訪友的過程中，發現了不少人，在做酸菜魚的時候，都會圖方便，在煮酸菜的時候直接就水泡酸菜直接煮。其實這樣的做法是不對的，這樣做出來的酸菜湯不僅僅不夠香美還會帶上澀澀的苦味，在煮酸菜之前有兩步是不能夠圖方便給省略掉的，這樣做的魚湯苦澀，魚肉又散又碎不入味。

煮酸菜魚時，我們不能跳過這兩步就下鍋，否則魚肉又散又碎不入味

第一步：酸菜焯水

酸菜焯水是不能夠省略的，很多人認為酸菜是一種已經被烹飪好了的食材，其實在做酸菜魚的時候還是需要焯水的，因為酸菜是由鹽來醃製過的，而我們在做酸菜魚的時不提前給酸菜焯水的話，酸菜魚的就會酸鹹到讓人感覺苦澀。而且焯水之後酸菜口感也更加爽口，所以一定不要忽略了。

第二步：魚肉與其他部位要分開醃製

肉質不一樣，醃製的程度和方式也就不一樣，我們把魚頭魚尾魚內臟等部位和魚肉分開裝在兩個碗中，用食鹽、料酒、生薑攪拌均勻來醃製魚肉。而魚頭和其它部分就不需要食鹽來醃製了。

今天關於烹飪煮酸菜魚的方法和技巧就講到這裡了，大家一定要記得加一點它哦！不知道大家又有什麼不同的意見和想法呢？不妨留言告訴我們吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支援，對於我來說都是很重要的創作動力！

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