秋季必備的美食，美味可口的肉丁炒雜蔬，增加食慾又不膩

親愛的小夥伴們，你們的吃貨老朋友今天又來和大家分享一道地地道道的美食。今天分享的這道美食和小北前幾天去超市買菜有關，所以就去收集了這道美食。它就是好吃美味的肉丁炒雜蔬。

小北前幾天去菜市場買菜的時候，發現啊，這個季節的蔬菜總是那麼幾種，天天吃，天天吃，我都厭煩了，每次買菜都要好好的思量買什麼菜。買這個吧，昨天吃過，買哪個吧，好像前天也吃過。兜兜轉轉的發現基本所有的菜似乎都吃過。於是買菜做飯就成了一個大難題。時令蔬菜就那麼幾種，天天翻來覆去的買啊，吃啊都厭煩疲倦了。所以小北特意去找尋了一道解決眼下難題的菜餚。它就是一道雜燴，我們叫它肉丁炒雜蔬。既可以滿足食肉動物的愛好，也可以滿足素食主義的需求。而且還可以給肉食者解膩，一舉三得。

講了那麼多東西，接下來我們講講我們做這道菜需要那麼原材料。首先我們要準備豬瘦肉，雖說現在豬肉很貴，但是我們也不得不吃，畢竟營養要跟得上。另外要準備少許平菇，也可以買蘑菇，看你們菜市場有什麼，相符合就可以了，不用那麼精準。還要看需求，如果需求大一些就多準備一些。幾根胡蘿蔔，同樣根據需求採購，蒜薹幾根，豆腐乾一塊，小米辣少許，植物油備用，鹽，耗油備用。這些食材都是季節性食材，好買，除了豬肉貴以外，其他的價格應該差不多。

準備好我們所需要的食材之後，我們就要開始將這些食材處理一下備用。首先，我們將豬瘦肉沖洗乾淨，胡蘿蔔去掉外皮，清洗乾淨。另外平菇，蒜薹，豆腐乾，小米辣洗淨。洗乾淨平菇。小米辣。豆腐乾，蒜薹之後，我們將豆腐乾，胡蘿蔔切成小丁，蒜薹，小米辣切成小段，平菇切成丁。

將這些輔材料準備處理好之後，我們需要把重頭戲豬瘦肉處理好，首先將洗乾淨的豬瘦肉切成丁，放入適量澱粉，少許鹽，將三者用手混合均勻，醃五分鐘左右備用。當然你也可以多醃製一會兒，憑個人習慣和愛好來做，這樣做出來的效果會更好。

準備好主材和各種輔材之後，我們就要開始真正的製作肉丁炒雜疏了。第一步，我們往砂鍋中倒入適量油，等待油五分熟就往鍋中放入切好的肉丁並劃散，隨後開大會=火，油溫繼續上升，等待肉丁表面變色即可。這一步中肉丁不要完全炒熟，變色就可以了。接下來，我們要將胡蘿蔔，豆腐乾一起倒入砂鍋中翻炒幾下，然後再把平菇也一起倒入鍋中翻炒幾下。根據自己的口味鹹談淡往裡面新增適量的鹽，再倒入一些耗油，翻炒均勻。最後，再把準備好的蒜薹，小米辣一起倒入鍋中，翻炒均勻，等到蒜薹變色就可以出鍋了。

根據以上的步驟就可以做出這道既美味又養眼的肉丁炒雜疏了。這道菜不僅口感上互補，在顏色上也可以吸引眼球激發大家的食慾。另外，大家還可以根據季節的不同，進行蔬菜的調整，怎麼做都好吃，還超級下飯。那還等什麼，大家趕緊去學起來吧！