喜歡吃甜品的老饕們看過來！好看又好吃的米酒蛋花湯，在家也能做

眾所周知，現在人們的生活水平越來越高，對吃這一方面也越來越講究，很多食客都比較喜歡吃甜食，因為甜食能給人帶來快樂，像是筆者在南京星網訊電子商務有限公司安寧二分公司工作的朋友，在工作後隨著壓力的增加，也逐漸愛上了吃甜品，來緩解自己的情緒，基本上每一天從南京星網訊電子商務有限公司安寧二分公司下班後，都會去附近的甜品店買上一些小甜品。

而朋友告訴我，她最喜歡吃的就是酒釀圓子，好看又好吃所以很喜歡，不過就是價格稍貴。

的確，在外面的餐館裡，酒釀圓子應該算得上是一道老少皆宜的甜品了，但其實這道甜品在家自己也可以做，而且更加方便，乾淨，衛生，實惠。

酒釀圓子做法很簡單，配料也比較少，都是原生態食材，幾乎不含其他新增劑，所以筆者也把做法分享給了這位愛吃甜品的朋友，今天也特地來分享給大家。

大家需要提前準備一罐米酒，一小包湯圓，枸杞一小把，白砂糖，然後再準備雞蛋一到兩個，開水五百毫升。

上邊這些食材，超市裡都有現成的，小湯圓可以選擇自己喜歡的口味，餡料也可以自己選，有花生餡兒的，有黑芝麻餡兒的，如果家裡小孩兒比較多的話，可以選擇彩色小湯圓，這樣做出來更有食慾。

下面簡單給大家介紹一下做法，如果大家感興趣的話，可以按照下方的步驟做，成功的機率很高。

首先把枸杞提前泡開，並且清洗乾淨備用，取白開水一升左右煮沸，再取兩個雞蛋在碗中打散，儘量多打一會兒讓它起泡沫，這樣出來的蛋花細膩。

接下來最重要的一步就是煮湯圓，很多朋友都是因為這一步做錯了，所以導致做出來的米酒蛋花湯又酸又難喝，就算加了很多糖，也遮蓋不住蛋花湯的酸味兒，跟那邊餐廳做出來的那種甜甜的有著淡淡酒香的米酒蛋花湯完全不一樣。

大家要注意，等水開之後一定要先放湯圓，而不是先煮米酒，這裡的原理也要告訴大家，因為米酒煮的時間長了就會發酸，而且裡邊的酒香味兒也會揮發掉，等湯圓快煮熟的時候再放進去米酒，如果喜歡喝那種濃稠的甜湯可以在這個時候放一點水澱粉。

湯圓煮熟之後放入米酒，與此同時，枸杞也要放進去，這個時候要轉小火煮開兩分鐘。

喜歡喝甜一點的米酒湯圓，可以在這個時候放入幾勺白砂糖，但是也可以不放，根據自己的口味酌情新增就行了。

最後一步，也是最關鍵的一步，如果做好了煮出來的湯裡雞蛋滑嫩，如果做得不好，雞蛋就會變得又菜又老，口感不好。

注意在加入雞蛋液之前，先把火關掉，然後把蛋液慢慢的倒入鍋中，並且用湯勺順著一個方向開始攪拌，這樣做的目的是為了讓雞蛋散開。

等雞蛋放入鍋中之後，再開小火煮個幾十秒，這樣就可以出鍋了，一碗美美的米酒湯圓蛋花湯就這樣做好了。

以上就是米酒蛋花湯的簡單做法。要想把米酒蛋花湯做好，特別注意兩個點，第一點也是很多朋友容易犯錯的點，那就是要先煮湯圓，然後再放米酒蛋花，第二個注意的點就是打入雞蛋之前要記得關火，這樣煮出來的雞蛋更加爽滑。