雞蛋和鵝肉是腫瘤的發物嗎？聽聽醫生怎麼說

張大爺今年60歲了，因為

長期吸菸

且生活不規律，在單位組織的一次體檢中查出肺部有不明原因的磨玻璃影小結節，後來在大醫院又做了病理活檢，直接被確診為了

肺部的早期惡性腫瘤。

不過萬幸的是，因為張大爺的病情發現及時，腫瘤沒有發生轉移，所以他很快就進行了早期手術干預，控制住了病情，住院觀察兩個月以後，最後終於順利出院。

好不容易回到家的張大爺，覺得這次生病主要還是因為自己身體虛弱，免疫力低下，於是便想著自己以後每天都要

堅持吃一顆雞蛋

，還順便讓老伴給自己做一點

大補的鵝肉

，可老伴兒知道張大爺的想法以後，卻不樂意了，原來是因為她之前在養生小欄目裡面瞭解到，

鵝肉和雞蛋都是發物，很容易導致腫瘤的發生和復發

，這兩種食物對張大爺是非常不友好的，便想讓張大爺忌口。

老伴兒的想法，讓大病初癒的張大爺提高了警惕，便自己也上網查了一下，結果發現還真有這種說法，抱著寧可信其有，不可信其無的想法，張大爺

果斷放棄了靠雞蛋和鵝肉補身體的想法。

張大爺老伴口中的發物，在生活中相信大家很多人都聽過，特別是在生病的時候，家裡人或者是大夫都要讓自己忌口，比如辛辣油膩的食物，溫性上火的食物等，那麼發物到底是一種什麼食物呢，鵝肉和雞蛋是否真如網上所說會導致腫瘤的發生以及復發呢，接下來給大家一一解釋。

一 。發物究竟是什麼東西？

發物一詞最早見於明代的濟普方中，

在古代

經常和忌食，食禁這些詞彙聯絡到一起。

而在現代醫學中

，發物主要有兩種概念，

一種是

健康人群攝入某種食物以後，會誘發疾病發生髮展，或者妨礙患者病情康復的食物。

另外一種是

因為機體本身的特殊體質，在食用正常無毒的食物以後，誘發機體出現一些突發疾病或者是出現一些變態過敏性反應的食物。

生活中常見的發物包括以下幾類，

高蛋白質類

，比如蝦蟹，雞蛋，牛奶，對於易過敏體質人群很有可能會誘發強烈的免疫效應，出現蕁麻疹面板病變；

高膽固醇類

，比如，奶油，動物肝臟等，長期大量攝入容易引起機體高血壓，動脈硬化等疾病；

刺激性強的果蔬類

，比如蔥薑蒜，香菇，韭菜，正常人群過量食用會出現消化不良的情況。

其實除了上述的幾種，生活中很多食物都可能成為發物，

這是由機體的特殊體質，發病季節，還有疾病的病種共同決定的

，疾病的病因並非單一因素決定的，所以確定食物是否為發物也需要綜合考慮，那麼上文中，張大爺老伴所說的雞蛋和鵝肉，真的是腫瘤的發物嗎，又是否會導致腫瘤的發生發展呢？

二． 雞蛋和鵝肉是腫瘤的發物嗎？

其實網上之所以說雞蛋和鵝肉是發物，也並非空穴來風，主要是因為這兩種食物中含有

大量的蛋白質

，如果機體屬於過敏體質，或者機體攝入過多，就比較容易誘發機體出現

免疫應答

，從而出現一系列面板過敏症狀，同時會加重腎臟代謝負擔，損害機體健康。

但是要告訴大家的是，在現代醫學中，並沒有明確的證據證明，雞蛋和鵝肉是腫瘤的發物。相反，適當攝入還會有助於癌症患者恢復體力，改善機體健康狀況。

正如吉林省腫瘤醫院的延玲教授所言，癌症患者因為長期接受放化療，身體虛弱，常需攝入超過普通飲食50％左右的蛋白質和20％熱卡熱量。

就鵝肉來說

，裡面本身就富含優質蛋白質，而且還含有豐富的微量元素以及多種維生素，對一些體質虛弱的人群來說適量攝入不僅不會導致癌症的發生發展，相反還會增強機體免疫力，改善機體營養不良的情況。

就雞蛋來說，也是一樣的

，雞蛋在我們日常餐桌上更加司空見慣，裡面不僅有優質蛋白，還有豐富的卵磷脂，對機體神經系統的發育起到重要作用，雞蛋裡面的葉黃素，更是可以起到延緩眼睛老化，預防視網膜黃斑等疾病發生髮展的作用。

需要提醒大家的是，雞蛋和鵝肉雖然不是腫瘤發物，但畢竟屬於高蛋白飲食，大家也

一定要注意攝入量

，切勿一味追求進補預防的功效，卻在無形中增加機體過敏風險和胃腸道消化代謝的負擔。

所以說，大家要走出雞蛋和鵝肉是腫瘤發物的誤區，同時要學會

辯證看待發物

，發物不是特定的，不同的人群對應的發物種類也不一樣，同時發物也並非都是致病因素，比如，在中醫中便使用蘑菇和竹筍來治療麻疹初期，以此來達到縮短病程，助其透發的作用。

故而，癌症患者如果想要透過攝入雞蛋和鵝肉來補充蛋白質，改善身體機能和生活質量也是可以的，不過要

儘量在醫生指導下進行飲食安排

，每位患者的病情都不一樣，醫生會提供更加合理的有助於身體健康的飲食安排，切勿隨意根據中醫偏方禁食，以免引起更多的併發症。

那麼，既然，雞蛋和鵝肉，並非腫瘤的發物，那麼腫瘤患者作為特殊人群，肯定還是有些需要忌口的。

接下來就給大家介紹三種常見的加速腫瘤生長的食物

，大家一定要牢記，儘量避免食用，防止加大身體負擔，給自己造成不可挽回的後果。

三、 三種常見的加速腫瘤生長的食物，要忌口

① 燒烤類食物

燒烤類食物因為是經過煙燻以後製作出來的，所以經常伴隨有機燃料的不完全燃燒，而這種不完全燃燒會導致食物中存在大量的

致癌物苯並芘

，苯並芘目前已經被列入了一類致癌物，研究表明，苯並芘對體內正常存在的健康細胞有一定的侵襲性和致基因突變性，而且高暴露的苯並芘和肺癌，還有乳腺癌，鼻咽癌，腎癌等都存在一定的相關性。

另外，特別是經過高溫加熱以後的高蛋白食物，比如各類肉食或者蛋製品，很容易產生

雜環胺

，這種間接致突變物，長期攝入，會損傷機體各大系統增加基因突變，癌基因活化的風險。

所以，建議大家少吃燒烤類食物，如果是患癌人群更要忌口，以免降低機體免疫力，加速腫瘤的發生發展。

②半生不熟或者是黴變的食物

生食本身就攜帶很多細菌和致病物，如果加熱不充分就會是半生不熟的狀態，人體攝入以後不僅加大致病風險，而且還不易被機體消化吸收，長期食用，

容易出現腹瀉，腹脹，胃腸激惹等一系列消化道不良症狀

，胃腸道對營養物質的吸收功能可能也會越來越弱，從而造成機體免疫力降低，癌細胞更加容易侵襲。

黴變的食物

裡面會產生大量的

黴菌

，過量長期攝入機體容易出現噁心嘔吐，消化不良的情況，更有甚者會出現危及生命的急性食物中毒，或者是慢性癌症的發生。比如黴變的花生裡面就含有大量的

黃麴黴素

，這種毒素會導致

肝癌

的發病率增加，會對肝細胞造成不可逆的損傷，對機體健康存在嚴重威脅。

所以大家要儘量避免長期攝入避免半生不熟的食物或者是黴變的食物，多吃新鮮果蔬，同時注意食物的儲存，儘量將其置於通風陰涼乾燥處，防止黴變。

③酒精類飲料

大家可能聽過這樣一句話，酒是糧食精，越喝越年輕。但其實事實可能並非如此，當機體攝入酒精以後，裡面的化學成分乙醇需要在肝臟中相關酶解作用下，逐步代謝成乙醛，最後代謝成無毒的乙酸，最終才能被排出體外。

而這中間代謝產物，

乙醛則是公認的致癌物，

如果機體免疫力低下，肝臟代謝解毒能力弱，或者是特殊體質本身就缺乏相關的酶類，就極易造成乙醛在肝臟堆積，長期攝入酒精，機體存在的大量乙醛便在無形中

對肝細胞造成致命損傷。

我們常說的酒精性肝病就是酒精在機體內代謝出現了問題，所以才導致肝細胞變性，發展到後期會引起，肝硬化，更有甚者會造成肝癌這種可怕的後果。而且不僅是肝癌，酒精的大量攝入還會刺激胃腸道，刺激食管，口腔，增加胃癌，食管癌，口腔癌的發病率。

所以說，大家還是要少喝酒，切勿為了一時的場面，給自己機體埋下癌症的種子，而癌症患者就更要忌口，

酒精和藥物自古以來就是冤家

，不僅會影響抗癌藥物的吸收代謝，還可能會增加藥物的副作用，進一步損害機體。

說到這裡，三種食物就介紹完了，癌症的影響因素是多種多樣的，遺傳，環境，飲食都可能在無形中調控機體。所以為了避免癌症的困擾，

大家不僅要在飲食方面注意搭配，少吃這三種食物，多吃新鮮果蔬，還要注意增強體育鍛煉，保持積極陽光的心態，提高機體免疫力，這樣就可以大大降低癌症的發病風險

。

最後，提醒大家，

飲食很重要

，而且每個人的身體狀況也不同，如果確實考慮在飲食方面有所謂的忌口發物，也儘量在諮詢醫生以後再決定是否捨棄。每種食物的功效和營養都不同，像文中張大爺聽信網上所言，便輕易忌口雞蛋和鵝肉這種優質高蛋白飲食更是不可取，對於癌症患者來說，

只有保證充足的營養機體戰勝癌細胞的機會才會更大。

參考資料：

［1］發物致病，多種多樣，趨利避害，穩定病情，環球中醫藥報，2022年第15卷，趙進喜

［2］關於發物的那些事兒，中醫養生，崔依然

［3］淺談癌症患者忌口，湖北中醫雜誌，2011年溫濤

［4］燒烤肉製品中雜環胺的形成規律研究，廖國周，南京農業大學