尋常的紅燒肉，學會這種做法，不僅美味且肥而不膩

轉載自百家號作者：五彩繽紛小廚房

尋常的紅燒肉，學會這種做法，不僅美味且肥而不膩

不知道大家有沒有發現，有很多人並不喜歡吃肉類食材，但是他們卻獨愛紅燒肉，這是為何呢？或許因為紅燒肉的有著獨特魅力，才能如此深受我們的喜歡。但是這樣的紅燒肉，大多數人無法做出美味可口的味道，做出來的效果也往往比較油膩，那麼不如學會小編這種做法，讓你們品嚐到美味可口的紅燒肉，而且還肥而不膩，真正的做法，並沒有大家想象中的那樣繁瑣。

紅燒肉

小編所分享的紅燒肉做法所需要的用料並不多，最主要的便是五花肉，除此之外，大概是十種左右的佐料，比如常見的蔥薑蒜，任何美食都不可缺少；準備的白糖 並不是進行調味，而是讓它看起來色澤誘惑。其他的調料便是料酒、八角，桂皮、老抽、紅燒汁，能夠做出紅燒肉的美味可口。

紅燒肉

很多人在做紅燒肉時，並不選用五花肉，那便大錯特錯了。而且大家在這裡所準備的五花肉，不要把他的豬皮去掉，將其進行清洗，直到去除裡面的血水。然後把它放入鍋中，在裡面新增適量的清水，大概與肉高度同等。往裡面新增料酒、生薑，用大火將鍋中的水熬至沸騰大家會發現五花肉漸漸的肉色發白，這時便將其撈出，然後用涼水進行沖洗一遍，切成大小均勻的塊狀。

紅燒肉

當我們處理好最重要的五花肉之後，其實已經差不多快要做好這道美食了。我們首先準備好一個鍋，在裡面倒入適量的食用油，這裡的油並沒有任何的規定，什麼油都可以。但用到的油偏多一些，大概將其燒至七分熱的程度，便將準備好的冰糖放裡面進行加熱。在什麼時候放入豬肉呢？那便是看到裡面的冰糖完全融化，變為焦糖色時。

紅燒肉

將弄好的五花肉放入鍋中，將火候也調為小火，慢慢的翻炒均勻，使每個五花肉塊兒上，都可以均勻的裹上冰糖色。然後再往裡面新增料酒，還有蔥薑蒜紅燒汁，老抽香料，然後進行翻炒均勻，大家或許覺得這裡的佐料有些雜，但是卻每一樣都不可缺少。老抽不僅可以進行上色，而且可以提鮮，能不能做出紅燒肉的美味，便在於紅燒汁。然後再將其加入適量的清水，大概與五花肉的高度同等。

紅燒肉

將火候調為大火燒至沸騰，再將其調為小火，燜制四十分鐘左右的時間。新增適量的鹽，進行調味，再繼續熬燉五分鐘左右，便可將其盛入盤中享用了，這便是紅燒肉的整個過程。相比於其他的紅燒肉做法，小編覺得這種做法極其簡單，而且將尋常的紅燒肉，能夠做到油而不膩的效果，已經做成功了。

紅燒肉

大家在做的過程中，你們會發現廚房裡瀰漫著它的香味兒，而你們在品嚐時，不僅可以感覺到口齒留香，而且肥而不膩，真的是一道美味可口的佳餚。不妨在空餘的時間裡，將尋常的紅燒肉，學會這種做法，才可以真正的做出它的美味。

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