自從學會了辣椒這樣做，每天買2斤還不夠，外脆內軟，開胃下飯！

自從學會了辣椒這樣做，每天買2斤還不夠，外脆內軟，麻辣十足，開胃下飯！這是辣椒最好吃的做法，只需拍一拍，炒一炒，蒜香濃郁，比肉還香，一天不吃就饞。只要做這菜，煲一鍋米飯都不夠吃。它叫風味虎皮尖椒，不放一塊肉，卻比肉受歡迎。虎皮尖椒，外皮鄒鄒，香辣味美，越吃越過癮。辣椒含有豐富的維生素，常吃辣椒可以減少便秘，適量的吃辣椒還可以排汗，排出體內辣椒。

辣椒的做法千萬種，很多時候把辣椒當配料做，虎皮尖椒就是辣椒的主場，要吃虎皮尖椒好吃，需要掌握幾個技巧：第一辣椒要挑選大個肉多的尖椒，細長的辣椒不時候做虎皮椒尖椒，太辣，當然菜椒也不適合，皮太厚。第二辣椒要煎至皺皺的虎皮，需要中火，少許油和鹽，如果油太多，辣椒外皮不會出現虎皮狀。掌握這二點關鍵內容，就可以做出好吃的虎皮尖椒。

【風味虎皮尖椒】食材：青尖椒、大蒜、豆豉、油、鹽、醬油、麻油、蠔油。其中加點豆豉，虎皮尖椒會更加入味，開胃下飯。麻油可以增加香味，辣味。

尖椒挑選翠綠，顏色太深的，辣椒會太辣。用清水沖洗乾淨瀝乾水，用刀背拍一拍，再切去辣椒蒂，追求口感和不辣的去辣椒籽。

熱鍋放一點點油，倒入拍的青尖椒，中火煎至至外皮皺皺的，鍋裡油太少，如果用旺火，容易把辣椒燒糊。

加少許鹽，用鍋鏟搓一搓，這個時候的辣椒虎皮已形成，非常有食慾，可以出鍋了。

大蒜用刀背打碎剁成碎末，把鍋燒熱，倒油，放蒜末、洗淨的豆豉煸炒香。

轉為旺火，倒入辣椒，放醬油、蠔油、麻油、炒至入味，即可出鍋，香辣十足，超入味好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1。辣椒去籽口感好，也會減少辣。當然如果喜歡吃辣的，就不需要去籽。2。第一次炒辣椒的時候要把想快速形成皺皮，需要放鹽搓一搓，入味也好吃，千萬不能放太多油。3。不喜歡吃豆豉和麻油的可以不放。

風味虎皮尖椒，你學會了了嗎？如果你喜歡吃辣椒，一定要試試這個做法，香辣開胃，下飯拌麵的好菜。沒有食慾，遇上這菜準備多吃一碗飯。期待你留言，分享你喜歡吃辣椒做法。