壹粉食堂|酥脆又勁道！椒鹽蝦仁，給年夜飯選單上加道“硬菜”

互動編輯 王雪飛

年夜飯的選單

你都準備好了嗎

1月17日，情報員

“露珠1349”

向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享一道椒鹽蝦仁，特別適合年夜飯的一道吉祥菜，寓意黃金萬兩，營養豐富，外面又香又酥脆，裡面肉質又鮮又嫩又勁道。做法簡單，特別好吃。快來看看是怎麼做的吧~

食材和輔料：

蝦仁，澱粉，麵粉，料酒，鹽，胡椒粉，椒鹽，料酒，鹽，食用油等

製作步驟：

1。大蝦處理好，清洗乾淨，備用。

2。為了更好地入味，也容易炸熟，可以把大蝦背部用刀開背，然後放一勺料酒，少許鹽，一勺胡椒粉，椒鹽粉，攪拌均勻，醃20分鐘，備用。

3。調炸糊，碗中放麵粉3勺，玉米澱粉1勺，按3：1的比例，放適量水，少許鹽，適量的胡椒粉，調成酸奶狀麵糊，備用。

4。要想炸的蝦仁外面酥脆，涼了也脆，調麵糊是關鍵，多數人都放雞蛋，放了雞蛋的麵糊，剛炸出來外面酥脆，一會就變軟了。

5。將蝦仁放入麵糊中，使蝦仁均勻裹上面糊備用。

6。鍋中放油，油溫六成熱放入裹好麵糊的蝦仁，開中火，蝦仁炸定型後翻面，再把另一面炸至金黃控油撈出，備用。

7。把油溫升高，倒入蝦仁再復炸半分鐘，這樣可以逼出蝦仁裡面的油，也可以使蝦仁更加酥脆，盛出備用。

8。盛盤裡的蝦仁，趁熱撒上椒鹽，一道又香又鮮的椒香味十足的炸蝦仁就做好啦！

“顏色金黃，外焦裡嫩，家人都說比飯店做的還好吃。照片裡是我兩次炸的蝦仁，家人都喜歡吃。”情報員說。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

這道椒鹽蝦仁，你會做了嗎？不妨也來試做一下吧~如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法傳送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

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