早餐中的天花板！細膩柔軟高蛋白，如果有條件，建議這菜常上桌！

病毒當前，營養一定要保證！

這段時間，大家一定要注意飲食中增加蛋白質的攝入，因為高蛋白飲食能提高身體的抵抗力。

其實，高蛋白食物對人體的好處非常多，它不僅能補充能量、增強免疫力、還能幫助減肥，高蛋白飲食適合所有的人群吃。尤其是家裡有長身體的小朋友，堅持高蛋白飲食能促進肌肉的生長，對長個子有很大的幫助。

因為家裡有上學的娃，中晚餐基本都是在學校吃的，所以我家的高蛋白食物基本上都是放在早餐。

娃不喜歡吃雞蛋，但是早上又不合適大魚大肉等高蛋白食物，思來想去，我鎖定了蝦！

用蝦仁搭配蔬菜，做成的這個蝦泥卷，柔軟細膩又好消化，既可以當主食，又可以當下飯菜，做早餐和宵夜真是最棒了！

直接蒸一蒸就可以出鍋，做法簡單又方便，口感清淡的就直接吃，喜歡香辣味的，可以調個汁蘸著吃，絕對是一款老少皆宜的大眾早餐呢！

早餐中的天花板！細膩柔軟高蛋白，如果有條件，建議這菜常上桌！

【

蝦泥卷

】

食材：一袋好蝦仁 玉米半個 胡蘿蔔半個 蔥花適量 黑芝麻適量料酒一勺 鹽適量

做法：

食材準備好。

做蝦泥卷，我一直用百年漁巷的鮮蝦仁，大品牌值得信賴，品質好，價格還實惠，給娃補充營養最棒了，我家常備呢。

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蝦仁是冷凍的提前從冰箱取出來，解凍。

將蝦仁沖洗乾淨，瀝乾備用。

將蝦仁放入料理機中。

蓋上蓋子，打成蝦泥。

看，蝦泥打出來非常細膩。

將蝦泥挖出來，胡蘿蔔倒入鍋中，也打成泥。

將蝦泥和胡蘿蔔泥加入玉米粒和蔥花，一個雞蛋，再加鹽、料酒。

用筷子充分攪拌成蝦泥，朝一個方向攪拌，直到蝦泥變得粘稠順滑即可。

將調好的蝦泥裝入裱花袋中，裱花袋前面剪一個稍微大一點的口子。

取一張餛飩皮放在案板上，將蝦泥擠在餛飩皮中間。

餛飩皮上下兩端抹點水，覆蓋上蝦泥。

鍋裡倒入少許油，將包好的餃子一個個擺在鍋底，小火慢慢將底部煎至微微焦黃，沿著鍋邊淋入少許水，蓋上蓋子，將水燜至收幹，再開啟鍋蓋將餃子上的水汽收幹即可。

煎好的餃子出鍋，撒上黑芝麻和蔥花點綴即可出鍋。

小貼士：裝蝦泥的裱花袋前端稍微剪寬一點，蝦泥條擠粗一點，口感會更好。

煎的時候先將底部煎至微微定型，再淋入水，燜熟後再開蓋將水分收幹，這樣做出來的煎餃油而不膩，清清爽爽口感特別好。