賣不完不能扔的麵包,還應該有一個合理去處

正觀評論員 王航

只有當政府、商家、消費者形成合力，才能將反食品浪費進行到底。

麵包做大了，扔掉；麵包做小了，扔掉；麵包做扁了，也扔掉；麵包當天賣不完，還是扔掉……5月4日，南京市一家麵包店因嚴重浪費食物被市場監督管理局約談，並收到《責令改正通知書》。據悉，這是《反食品浪費法》實施以來，南京市場監管部門查處的首例食品浪費行為。

一塊塊做好的麵包，僅僅是因為形狀、大小不符合要求，或者沒有及時賣出，就被判處“死刑”丟棄處理，著實令人心疼。商家的做法無疑是為了保持商品的絕對新鮮，對消費者負責，同時也是在維護店家的聲譽。然而，這些麵包本質上並不影響合理利用，也不會對身體造成不良影響，就這樣白白丟掉，怎麼說都不應該。

按照《反食品浪費法》的規定，食品浪費是指對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導致食品數量減少或者質量下降等。顯而易見，簡單地將可食用的麵包丟棄已違法。聯合國近日釋出的《2021年全球糧食危機報告》指出，2020年全球至少1。55億人面臨重度糧食不安全問題。飢餓的潛在威脅始終存在，而我國也一直在強調糧食安全、端牢中國飯碗。於法於情，新鮮出爐的麵包都不能輕易扔掉。

麵包不丟掉，究竟又該如何處理？顯然這不是這家麵包店獨有的困惑，更是眾多標榜“日日鮮”的生鮮超市所面臨的現實難題。以盒馬鮮生為例，2019年，因晚上將不少當日未售出商品撤架扔掉，盒馬生鮮被質疑浪費食物，招致批評；前幾日，又因使用前一天的日日鮮牛奶做冰淇淋遭顧客索賠，登上微博熱搜。

扔掉，浪費食物；低價處理，又擔心顧客故意等待打折出售，致使商品更加滯銷；免費送出，又可能意味著額外的投入。不得不說，這一系列的顧慮和難題也是商家將臨期食品丟棄處理的直接原因。

就此而言，要想從食品生產經營者這一源頭處減少食物浪費，相關部門也應該在責令整改、依法懲處之外，主動探索解決方案，消除商家的後顧之憂。比如，市場監管部門完全可以和民政部門攜手合作，建立專門的臨期食品收集排程網，將不影響安全使用的食品統一調配到福利院、救助管理站等有需要的地方。將免費贈送的運輸成本轉嫁到政府身上，商家自然也就更有積極性去配合。

對於商家而言，只要多些思路，其實也完全可以將食品浪費最小化。對於賣相不好的商品，大可以打折降價處理；對於當日未售出的商品，又何嘗不可以內部員工自我消化，或者設定專門的存取點，標明商品的有效使用時間，讓有需要的人免費取用。只要真正將“珍惜糧食，反對浪費”的意識銘刻於心，方法總會比困難多。

反對食品浪費必然是個持久戰，要想打贏這場戰爭，既需要監管部門嚴格執法，更需要政府部門和商家群策群力，制定行之有效的政策方案。只有當政府、商家、消費者形成合力，才能將反食品浪費進行到底。

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編輯：陳若松

統籌：王攀