百元以下無醬香，為何這麼說？30年資深釀酒師為你揭秘

9塊9 的醬香酒在直播間賣得很火爆，賣的人說這是茅臺鎮積壓的基酒，為了銷庫存，成本價出售。

圖便宜的人不少，他們抱著嘗一嘗的心理，反正只是九塊九，不好喝就丟，成交量竟然很高。

這便宜的醬香酒真的可以喝嗎

？懷著這個疑問，我們聯絡到一位30年釀酒經驗的酒師揭開秘密。

緣得仿臺酒緣7貴州茅臺鎮 53度醬香型 純坤沙 原漿老酒 純糧高粱固態發酵 高度白酒整箱6瓶*6瓶裝

¥

296

京東

購買

他告訴我們醬香酒的成本是白酒中最高的，

說著他拿了一瓶茅臺鎮正規酒廠生產的

緣得酒

打比方。

並笑稱

“一會兒我要給你嘗正規醬香酒的味道，用茅臺太貴了，這瓶緣得酒和茅臺是同工藝生產的。”

大麴坤沙工藝是所有工藝中最複雜的，用料最多，釀造週期最長的。

酒圈有一句話說“

五斤糧食一斤酒”

，一斤高粱是5-7塊，一瓶酒有一斤，糧食成本就已經有二三十塊，緣得酒還要經過一年釀造週期，5年貯藏時間，

加上出窖後的包裝，運輸，宣傳費用，一瓶的價格在100元左右。

業界說的“

百元以下無醬香

”是有依據的，不賺錢的活還有人幹，你就要想一下是不是酒質有問題，新增酒或者竄沙酒。

【新增酒】

白酒新增劑發展到今天有幾千種，12香型白酒都可以用新增劑調出一模一樣的口感。醬香味同樣如此，找最便宜的基酒，加入醬香新增劑，甜蜜素，酒精還有其他物質，一杯科技狠活讓你喝得找不到北。

這種酒短期是喝不死的，如果有人喝出了問題，反正上面標註的生產廠家還有電話號碼都是假的，查無此處。

仁懷工商局多次按圖索驥，結果一無所獲，既沒有這個地址，也沒有這個廠家。

直播賣酒的更不靠譜，號被封了，

就重新開一個，換一批人，甚至茅臺鎮有專門的包裝一條龍。

從酒瓶的款式，包裝箱的樣式都給你設計好。最後再蓋上5年，10年，15年等年份章。

【竄沙酒】

竄沙酒又叫做“

酒精洗澡”

食用酒精在醬香酒的酒糟中整一下，帶上點醬香酒味，這就是竄沙酒。成本幾塊錢，確實可以賣9塊9。

釀酒是找了三種酒給我嘗，

緣得酒

，新增酒，串沙酒

喝酒真是要對比，只喝一種你根本不知道差距有多大。

緣得酒入口濃稠，看起來雖然是清澈無雜的，進入口中，有濃豆漿的粘稠感，並且有滾動感。

釀造師說這瓶酒已經在酒窖中放了5年，在他這裡也放了一年，酒體發生了足夠的醇化反應，這種酒就像西瓜自然熟一樣，肉質酥鬆，汁水多，而催熟的西瓜，果肉緊實，吃起來生澀，香氣生硬，和好酒都是一個道理。

好酒入口不會騙人，新增酒或者竄沙酒，酒精和風味物質結合得不夠緊密，喝的時候有種分離感，生澀，不柔和，不醇厚，稍微有一兩年喝酒經驗的人都能感覺到差別。

我喝完

緣得酒

後，涮了口後再去喝新增酒和串沙酒，味道清淡，新增的濃厚猶如濃妝豔抹的女人，劣質香水聞起來讓人感到舒服，

釀造師建議酒友們“

一分錢一分貨

”不要貪便宜，損失錢財事小，白酒要喝進身體，損傷身體得不償失。

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