鄭州夏天漫遊地圖：德化街、南陽路、伏牛路，一個比一個美

鄭州的夏天，沒有南方悶熱，在清晨或者午後，在老街漫步，高大的梧桐隔絕了烈日，在地上映出斑駁的光影，隨著風跳躍，別有一番情調。

在這樣的老街，常常藏著無數經典美食，在綠色的光影下，特別誘人。

伏牛路：葛記燜餅

一進入伏牛路，入目的就是高大的梧桐樹。粗壯的樹幹無言地訴說著這條路的歷史，鄭州著名的老三記之一“葛記燜餅”就藏著這條路中。在一片青翠蓊鬱的梧桐葉中，葛記燜餅大紅色的門面格外顯眼。

古樸的裝修風格，讓人在燥熱的夏季沉下心來。

葛記燜餅的做法和傳統麵食“燜面”有異曲同工之妙，把面換成了餅絲，傳統的豆角炒肉配菜換成由高湯燉出來的罈子肉，在燜制的時候，加上特調的老湯，更加入味，口感也更鮮美。

與葛記燜餅絕配的是他們家的紅豆粥，熬製的濃稠粘口，一口餅絲，一口粥，最是自在不過。

園田路：紅燒黃河大鯉魚

園田路是北環往南走的一條小路，與北環的車來車往相比，園田路顯得安靜得多。儘管一路上的樹年齡不是很大，但好在這條路並不寬闊，樹蔭足夠帶來涼爽。就在距離北環不遠的路邊，一座綠色調的餐廳，以清新、時尚的面貌展現在人們的面前，這就是穀雨春紅燒黃河大鯉魚。

中國人吃鯉魚的歷史悠久，最早可以追溯到春秋戰國時期，紅燒黃河大鯉魚更是豫菜中的經典名菜之一。這家餐廳的行政總廚餘磊介紹，紅燒黃河大鯉魚的最高境界是肉質軟筋，沒有腥味，要達到這個境界，從選魚，到去腥線，再到改刀、過油、煨魚，每一步都極其考究。

德化街：76人老燴麵

德化街是鄭州的老地標之一，建立於1905年，已經有了上百年曆史。在這條街道穿梭，入目的是熱鬧的商鋪、滿目琳琅的小吃、熙攘的人群。但到了晚上，逛街的人盡數散去，反倒靜謐了不少。

這條街上的美食不少，但最具有老鄭州味道的美食莫過於一碗老式燴麵。

麵條是中間厚兩邊薄的傳統荷葉面，湯是內蒙優質錫林郭勒小羊肉精心熬製而成的羊肉高湯，搭配老燴麵必備的千張絲、海帶絲、黃花菜和粉絲，浸在濃郁的羊肉湯裡，和麵一起放進口中，麵條爽滑勁道，配菜口感豐富。

老燴麵少不了辣椒油，76人老燴麵的辣椒油是用羊油精心炒制的，更加獨特美味。

百花路：京都老蔡記

百花路對於很多鄭州“新人”來說並不熟悉，但老鄭州人卻是熟知。這條不太寬闊的馬路，在樹蔭下有著南方城市的悠閒。順著百花路走，古樸的京都老蔡記門頭躍入眼簾。

京都老蔡記同樣作為鄭州老三記之一，在鄭州的美食中有著不可撼動的地位。老蔡記的蒸餃是一絕，皮兒薄，呈現微微的黃色，極富色澤，吃起來灌湯流油。

來到京都老蔡記除了蒸餃，不可錯過的還有餛飩，幾近透明的皮兒裡，純肉的餡兒飽滿誘人，湯味鮮美，口味清淡。

南陽路：南陽路大砂鍋

在鄭州有一個歷史悠久的村子叫南陽寨，1905年平漢鐵路貫通，建立南陽路火車站，隨後還建成了亞洲最大的鐵路編組站。解放初，以南陽寨作為起點修建了一條南北走向的主幹道，被命名為南陽路。

時至今日，南陽路依然是鄭州南北走向的主要通道之一，而在這條路上的美食，更是數不勝數，最有特色的還要數南陽路大砂鍋。

南陽路大砂鍋位於南陽路北環路交叉口（原南陽寨村口），已經走過14個春秋，店內的排骨大砂鍋和燒餅是絕配，排骨湯汁醇厚，肉質鮮嫩入味，配上他們家的燒餅，酥軟可口，是朋友小聚不錯的選擇。

緯五路：楊記拉麵

鄭州有幾條路的命名很有意思，是“經、緯”開頭的，互相交叉，這些路大多不寬闊也不是很長，交錯在鄭州城區裡，帶著你一直深入鄭州人民的生活裡，藏著鄭州最地道的美食和小吃，緯五路就是這其中的一條，其中的楊記拉麵，有網友評論說是“鄭州最好吃的拉麵”。

與傳統的蘭州牛肉麵不同，楊記的麵食咖哩口味的，湯底醇香不膩，拉麵色澤金黃，吃起來勁道彈牙，一口湯、一口面，在夏季搭配兩三個冷盤，就夠了。