芹菜葉子不要再扔了，這樣處理後做成涼拌芹菜葉，既好吃又營養

芹菜清脆又甘甜，但是芹菜的葉子嚐起來苦澀，炒芹菜時也都喜歡把葉子擇掉，但是千萬不要小看芹菜葉子，芹菜葉子中的營養和芹菜莖可是不分上下。

芹菜又被稱為“藥芹”，可見芹菜營養價值之高。芹菜能夠預防高血壓等心腦血管疾病，對於治療有顯著的輔助作用。芹菜當中含有一種特殊的鹼性物質，對於安定情緒，緩解焦慮有很大作用，不僅如此，經常吃芹菜還能利尿，對於治療乳糜尿有很大的輔助作用。同時，芹菜作為高纖維食物，又擁有利尿的作用，因此成為了醒酒的最佳蔬菜之一。

芹菜當中還含有特殊的酸性物質，對於降血壓有不可忽視的作用，能很好的治療由菸鹼和山梗茶鹼引起的高血壓，芹菜當中的酸性物質已經臨床實用過，效果很顯著。經常食用芹菜還能預防癌症，芹菜能夠促進腸胃蠕動，防止腸道內的細菌滋生，從而預防腸道癌。

營養價值極高的芹菜還擁有著不容小覷的美容塑性作用。芹菜屬於高纖維食物，咀嚼芹菜消耗的熱量要遠遠高於芹菜本身的熱量，既能飽腹又能減肥，芹菜被消化後會產生木質素，木質素是一種抗氧化元素，經常吃芹菜對於提高抗氧化能力，緊緻面板有很大幫助。芹菜不僅營養健康，又能護膚減肥，價格便宜功效可不小，而且比保健品和化妝品更健康更安全。

芹菜葉子營養更是驚人，和芹菜的其他常吃部位，例如芹菜的根莖相比，芹菜葉中所含有的胡蘿蔔素是芹菜莖的八十多倍，同時維生素含量也是芹菜莖的十多倍。那麼，既然芹菜葉子這麼好，怎麼炒才能蓋住原本苦澀的味道？

1。把芹菜葉子清洗乾淨，放入熱水中焯一會，減輕芹菜葉子苦澀的味道。

2。把焯完水的芹菜葉子放入清水中浸泡一會，撈出後瀝乾水分，並把芹菜葉子切碎，放入碗中。

3。在碗中倒入醋、生抽、甜麵醬、香油和少量食鹽。均勻攪拌後靜置一旁。

4。把大蒜切碎，並把花生炒香，一併放入碗中。

芹菜屬於寒性蔬菜，脾胃不好的人不能多吃。由於芹菜擁有降血壓的功效，低血壓的人群儘量少吃。

涼拌芹菜這樣就已經做好了，趕快自己嘗試一下吧。涼拌芹菜能很好的去除芹菜葉子苦澀的味道，除了這一種做法，還可以把芹菜葉子剁碎後做成餃子餡，鮮美又營養。