可樂餅，名為“可樂”卻無可樂，外酥裡嫩，是小朋友們的大愛！

可樂餅是由蒸軟的土豆壓成泥，加入肉末和洋蔥裹上雞蛋、麵包糠炸制而成。形狀隨意，可油炸或者煎制，也可以自由發揮加入其它蔬菜肉類。

家裡有小朋友的不要錯過這道土豆可樂餅，香酥可口，超級好吃！下面我們一起看看具體的烹飪步驟，喜歡可以收藏在家試試看哦！

土豆可樂餅

by 辛墨墨的小食光

配料：

土豆2個（中等大小）、豬肉100克、洋蔥1/3個、鹽適量、黑胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、食用油適量、番茄醬適量

烹飪步驟：

1。把土豆去皮切塊裝盤，上面覆蓋保鮮膜放入高壓鍋中壓熟或者用蒸鍋蒸熟；

2。蒸好的土豆碾壓成土豆泥晾涼備用；

3。豬肉和洋蔥剁成小碎末；

4。鍋中放適量油燒熱後，倒入洋蔥炒出香味；

5。再放入肉末翻炒至發白斷生；

6。調入適量的鹽和黑胡椒粉；

7。翻炒均勻後關火；

8。把炒好的肉末洋蔥倒入土豆泥中攪拌均勻；

9。拍成適量大小的餅狀；

10。取一個土豆餅在澱粉中滾一圈；

11。再裹滿雞蛋液；

12。最後沾滿面包糠；

13。鍋中放寬油燒至七、八成熱，放入土豆餅小火炸制；

14。炸至土豆餅兩面金黃色撈出控油；

15。開吃。

菜譜小貼士：

蒸土豆時覆蓋保鮮膜是為了不讓土豆中進入太多水分。

因為土豆、肉末和洋蔥之前已經是熟的了，所以不用炸制太久。