瑤柱木瓜魚尾湯——香氣濃郁甜美可口的美味！

作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜魚尾湯不但湯鮮美味，還有美容豐胸的功效。”

用料主料魚尾1條木瓜1個輔料瑤柱30克鹽1小勺姜1塊清水適量瑤柱木瓜魚尾湯的做法1。準備所需材料，魚尾洗淨備用2。平底鍋燒熱，加少許油，放入魚尾，連同薑片一齊放入3。煎至兩面微黃即可

4。鍋內加入適量清水，坐爐子上燒開5。加入煎過的魚尾，大火燒開6。再加入瑤柱，然後轉小火煲半小時7。木瓜去皮，去核，切成大塊備用8。魚尾煲半小時後，加入木瓜9。再次用大火煲開，轉小火，煲至木瓜軟綿10。最後加入適量的鹽調味即可

瑤柱木瓜魚尾湯烹飪技巧魚湯無需煲時間太長，煲至木瓜變軟即可調味。功效：木瓜包含一種酵素，稱木瓜素，能消化蛋白質，可以助消化，利吸收，對消化不良與患胃病的人有利。有人認為木瓜有催奶作用，產婦可以用。把木瓜汁擦在潰瘍面板上，可以使潰瘍面加速癒合。木瓜有緩和胃腸平滑肌與四肢肌肉痙攣的作用，對腓腸肌痙攣有顯著的治療作用。

木瓜蛋白酶用於驅除絛蟲，蛔蟲和鞭蟲等有效。木瓜含異硫氰酸苄酯，為廣譜抗生素，對酵母菌，20種真菌和數十種其它菌株都有作用。木瓜酶可以使腫瘤組織縮小。瑤柱就是俗稱的乾貝，通常人們都以為它是用來調味，

這雖然是其一，但最重要的是，乾貝有滋陰補血、益氣健脾，主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損的作用，它本身含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。