舌尖上的歷史山西太原章節，你知道太原所有十大特長嗎？

去太原旅遊，記得帶點土特產回來，看看太原十大特產！

1、山西陳醋

陳醋產於清徐縣，已有數千年的歷史。陳醋色澤為紅棕色，風味為“綿、酸、甜、香”，為中國四大名醋之首。生產于山西清徐。始建於清初的“東湖”牌老陳醋已有350多年的歷史，他屬於山西陳醋的正宗。“東湖”牌陳醋以其精湛的釀造工藝和優良的口感、色、香、味享譽國內外，居中國名醋之首。

2、挑小費

用筷子沿著盤子邊緣挑麵條。這種麵食操作獨特，鬆軟爽口，易於消化，配以炒肉、炸醬、肉菜醃製，別具一格。他是光滑，柔軟和麵筋，當澆上配料和調味料時，味道非常鮮美，他是主要的民間麵食之一。

3、晉祠大米

在風景如畫的旅遊勝地晉祠的東部，是全省最大的稻米生產基地，清代許榮用晉水源汾水宋聯世界稻花香對聯，宋代范仲淹用“千家萬戶灌溉秧苗，江鄉田全貌”的詩句來描述晉祠水稻生產的宏偉景象。晉祠米粒飽滿，色澤晶瑩，質軟質韌，經過多次蒸煮，在穀物中仍然清晰可見，味道清新清香，被稱為晉祠和天津小站米被列為華北，晉祠享有“北國江南”的美譽。

4、清徐葡萄

產生於太原清徐縣。這裡是中國著名的葡萄產區之一，被稱為“葡萄之鄉”。

清徐葡萄已有1000多年的栽培歷史，葡萄產區主要分佈在西北縣山丁。這裡生產的葡萄品質優良，味美香甜，色澤鮮豔，含糖量高。唐代詩人劉禹錫來幷州曾寫過葡萄歌讚美清徐葡萄。

5、端木硯

端木硯產於五臺縣城南40km滹沱河南岸的端木山（也稱文山）。文山石的顏色有紫、黑、綠三種，紫砂石是最好的。

文山西麓素有“硯鄉”之稱，用料考究，古色古香。其中《蘭亭序》硯臺、仿明代手工仿海水池硯、雕龜獸池硯、五福託壽硯成為山西名硯。

6、竹葉青葡萄酒

汾酒廠生產的杏花村是汾酒的再製造產品，具有悠久的釀造歷史。竹葉青是以汾酒為原料，用陳皮、陽春砂、當歸、玲瓏香、宮丁香、廣木香、紫色檀香等十多種中藥材經蛋清、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。葡萄酒顏色青綠，晶瑩剔透。經科學鑑定，具有調和胃、消化食物、消除煩惱的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎有一定療效。純味美的汾酒和竹葉青白酒必須透過5道關、27道防線和120道工序反覆檢驗合格後，上市方可包裝。因此我們可以看到葡萄酒的質量。

7、清徐沙欣紅杏

清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的專業。“沙金紅杏”以其大而圓的形狀，小的核心，厚的肉，甜，酸，好吃而聞名，他已經種植了1200多年了。沙金紅杏是山西乃至海外知名的珍稀水果，在三大名杏中排名第一。清徐沙津紅杏是農產品地理標誌保護的產物。

8、汾酒

9、龍鬚拉麵

龍鬚拉麵起源於唐代的小拉麵。《新唐書·王皇后傳》有“陛下獨不念阿忠脫紫半臂易鬥面，為生日湯餅耶”。這種生日湯餅，已經是“舉箸食”（劉禹錫《贈進士張盥》），是一種軟麵糰，用刀切成條狀，然後變薄拉長，然後煮著吃，民間至今仍保留著這種方法，稱之為小拉麵。

10、山西小坑頭

窩窩頭在16世紀明代開始生長玉米。《鄉言解頤》的第五卷由李光Ting編寫，其中包含劉寬夫《日下七事詩》，在最後一章中，提到了“愛窩窩”和雲“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明宮中有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已”。