東北農村酒席有多“土豪”？海鮮都不值錢，山珍野味南方人很少見

俗話說“無酒不成席”，不管是紅白喜事還是喬遷之喜，像孩子滿月啦、金榜題名啦、老人過壽啦，以及逢年過節，老百姓都熱衷於擺個酒席，大家聚在一起熱鬧熱鬧。

酒席上最重要的是吃吃喝喝，所以規格的高低、主人家熱情與否，主要就是在於菜和酒，全國大部分的酒席最貴的一道菜往往都是海鮮，但是在東北，土豪辦酒席引以為傲的並不是海鮮，而是山珍野味，不一定價格有多貴，往往是你花錢也買不到的。

前幾日，黑龍江某私人林場的王老闆，給老爺子辦了一次80大壽的酒席，只可惜天氣太冷位置又偏遠，南方人來得很少，酒席上的幾道山珍絕對讓你大開眼界。

柳根魚

柳根魚是東北特有的一種冷水魚，刺多、肉少，但是肉質非常鮮嫩，七八十年代根本就沒有人吃，現在也是大魚大肉吃得多了，因為對生態環境要求特別高，所以野生的柳根魚越來越稀有，價格自然也是一路飆升。

尤其是寒冬臘月在山澗溪水中捉到的野生魚，又肥又嫩，個頭大一些一斤能賣上兩三百塊錢，拿到菜市場就被搶走了，比石斑搶手多了，酒席上能用柳根魚，不是多貴的問題，而是真不好買。

林蛙

東北野生林蛙屬於國家二級保護動物，一般人不敢吃，只有自家有林場，可以人工繁殖後放到林場裡放養，其實跟野生的也沒什麼區別。

蛙肉細嫩，營養價值很高，尤其是“半野生”的東北林蛙，個頭大，口感Q彈，一般人想買都買不到。

猴頭菇

野生的猴頭菇是中國八大“山珍”之一，與熊掌、鯊魚翅齊名，生長在長白山的深山老林之中，非常稀少，一個人一天披星戴月運氣好也就只能採上個兩三斤，跟老母雞放在一起燉一鍋湯，簡直是鮮美無比，可不是大龍蝦能夠與之相比的。

紅蘑

東北紅蘑也叫松蘑，野生的紅蘑主要生長在松樹落下的松針掩蓋的坑窪之處，採紅蘑不僅是體力活，更是技術活，要在深山老林中找到松林，再把地上的松針扒開才能知道下面有沒有蘑菇。

紅蘑燉小雞才是正宗的小雞燉蘑菇，其他蘑菇都不算，入口細嫩，咬一口感覺跟吃肉似的，營養豐富，微量成分含量足，目前沒有辦法人工種植，受自然環境影響，也是越來越稀缺。

在東北的酒席上，上面的幾道山珍如果誰家能端出來一兩種，絕對是不簡單，如果同時上桌一定是大戶人家，但是論起好酒，那可就得看四川和貴州了，尤其是王老闆給老爺子祝壽用的酒，跟幾道東北山珍一樣，看似價格很低調，實則酒質不俗。

這款酒叫國康。康10，跟東北的山珍一樣地道，是產自茅臺鎮的大麴醬香酒，釀酒所用的糯高粱、有機小麥、赤水河水，全部都是土生土長來自茅臺鎮，每一滴酒都透著醬香酒的靈魂，沿襲了300多年的釀造工序，以10年窖藏為基礎，從骨子裡散發出一瓶老酒的香醇。

老醬酒喝到嘴裡的醇厚、濃郁，醬香、焦糊香的優雅、順暢，以及留口、回味的持久、悠長，康10表現得都非常不錯，能找到這款酒的十有八九都是朋友介紹或者熟人推薦，因為酒廠幾乎不做宣傳。

在東北的三個省當中，遼寧一半城市靠海，所以吃海鮮相對比較多一些，但是吉林、黑龍江的山貨更為富足，如果有機會去東北的話，除了遼寧的海鮮，大家一定要品嚐一下長白山的山珍。