夠味的芥末杏仁蝦球，簡單又美味！

蝦仁是我們餐桌上經常見到的一道食材，無論是煮、蒸、炸，都可以見到它的身影。那麼關於它，你瞭解多少呢？蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉，有補腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。好了，說了那麼多，那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？咱們抓緊來看一下吧。

一、材料準備：

原料：鮮蝦20只美國大杏仁20顆菠蘿3片紅黃彩椒各半個

調料：蛋黃醬4湯匙（60克）綠芥末1湯匙檸檬汁4茶匙（20ml）鹽1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）玉米澱粉20克糖1/2茶匙（3克）雞精1/4茶匙（1克）

二、具體做法：

1）鮮蝦去偷去皮，去除蝦線後，用刀在蝦後背上片開2/3，留1/3連線，不要全切開。

2）把蝦放入碗中，加2克鹽，料酒，玉米澱粉充分攪勻，醃製5分鐘。

3）把菠蘿切成大小約1cm見方的粒，彩椒去蒂後，也切成和菠蘿大小一致的粒。

4）將蛋黃醬，綠芥末和檸檬汁放在一起攪勻備用。

5）把奶鍋中倒入油，用大火加熱至油七成熱，放入蝦球炸至金黃色撈出，瀝乾油份。

6）加熱平底不粘鍋，然後將調好的醬料倒入，用中火加熱，稍微稀釋之後，加入糖，雞精，剩餘的3克鹽，然後將炸好的蝦球放入鍋中，並把美國大杏仁，菠蘿粒，彩椒粒撒上，攪勻後立即關火。

就這樣這道美味就可以出鍋裝盤了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌過後，吃上一道這樣的美味，豈不是快哉？看到它，即使是在沒有胃口也會吃上兩碗飯的，一天的緊張忙碌，回家後疲憊過後的你，還能忍住嗎？你還在猶豫什麼呢？咱們大家快點來補充能量吧。

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