高鶚為什麼被罵的很慘？不能忍，林黛玉吃五香大頭菜還加香油

曹公雪芹的《紅樓夢》經過十年的審閱和增刪，最後僅完成了八十篇，留給後人的無限惋惜。在《紅樓夢》的傳世作品中，以高鶚的作品最著名，而後四十回則是引起爭論的焦點。

關於後四十回，據說張愛玲曾經說：“《紅樓夢》被人誤寫，是罪有應得。”的確，在高鶚的傳記中，曹公在八十回中的大部分都已完成，可謂是畫龍點睛，只可惜，高鶚的文采實在太少，最後還是留下了一些缺憾。

從茄子到紅燒捲心菜，再到五香蘿蔔

紫鵑和雪雁在《紅樓夢》八十七回為林黛玉調理飲食。雪雁說：“我讓雪雁去廚房做了一鍋燉肉、炒白菜、炒蝦、海苔”，這還沒完，雪雁又說：“再來一份南方的五香捲心菜，要不要再來一份？”

賈府的勢力和財富是毋庸置疑的，他們的飲食習慣也是極好的。《紅樓夢》第41回，劉奶奶第二次來到大觀園，賈媽媽擺了一桌豐盛的酒席，一盤菜餚讓大家都吃了一驚。

賈母名鳳姐，給劉姥姥夾了幾個茄魚，劉奶奶試了試，鳳姐怎麼做，鳳姐說：“你去剝了剛剛摘的茄子，去殼，洗乾淨，剁碎，放在雞肉上煎。然後用雞脯子、香菌、竹筍、蘑菇、五香豆腐乾、各種乾果，用雞湯煮幹，用香油和醬汁混合，裝在一個磁性的罈子中，密封起來。想要的時候，就把它端上來，和炸過的雞蛋一起攪拌一下。”

這麼多的食材，這麼多的食材，這茄子魚就是一道開胃菜。連劉奶奶都這麼奢侈了，林黛玉這個賈母嫡孫女兒，居然還在這裡喝著紅燒白菜和五香蘿蔔？

林姐姐的品味怎麼會如此之高？

本來，她們是想要遠離骯髒的廚房，給她調理身子，可是，這兩樣東西，真的能讓體質衰弱的人喝麼？

《紅樓夢》五十二回，在這本書裡，晴文就說過，賈府的戒律，就是讓病人少吃點東西，少吃點東西，少吃點東西。

在食物方面，林黛玉是最講究的，她用的是花茶和稀粥，沒有任何的肉味，甚至連烤鹿肉都沒有碰，就連蟹黃也要喝上一杯溫熱的花茶。

他又看到了紫鵑和雪雁為林黛玉準備的兩個小菜。

紅燒豬肉白菜：紅燒肉片和火腿一樣，本來就很有嚼勁，加上蝦，會不會太刺|激，而且林姐姐還在啃青菜，這一幕，看得不少粉絲目瞪口呆。

五香白菜：這道菜餚本來就是江南土產，不管雪雁為遠在他鄉的林黛玉作這道菜餚是合適還是不好，光看她加了香油和醋的手法，就足以讓人歎為觀止了。五香白菜中本來就有醋，為什麼要加更多的醋？再說，寶玉曾經囑咐過廚房：“晚上的素食，一定要冷冷清清，不要放在油膩的地方。”就是寶玉也不喜歡的，可她偏偏要給林黛玉喝？

曹雪芹與高鶚之間的異象

曹雪芹出生於曹家，在他年輕時曾有過一次奢侈奢侈的人生。“鹽商人，富濤濤”，雖然曹家人被抓，但是曹雪芹的日常生活方式，卻是與生俱來的。

曹雪芹在《紅樓夢》的八十回裡，將自己的一生都記錄了下來，裡面的菜餚千奇百怪，有酸筍、有雞皮羹、有紅棗稀飯、有糯米煮的稀飯、有鹹鴨信、有鹹水貓、有甜的有桂花糖、杏仁糕、潔粉梅片、梨汁、木槿清、桂圓湯、梨汁等等。

高鶚在四十回中，出身普通，事業坎坷，沒有像曹雪芹那樣的榮華富貴。所以高鶚寫的食物，並沒有鮮活的生命，用一種大雜院般的語氣敘述著賈家的大門和院子，顯得有些格格不入。

事實上，這也不能怪罪高鶚，即使是曹公，也拿黛玉沒辦法，在頭八十回裡，黛玉衣著衣著都是假畫，總是模模糊糊的。想想也是，孤零零的，與其說是人間，倒不如說是一種享受。