怎麼才能做出又松又軟的紙杯蛋糕呢？蛋清打發很關鍵

紙杯蛋糕小朋友很喜歡吃的小點心，那麼如何做出又香又軟的紙杯蛋糕呢，下面我給大家分享下我做紙杯蛋糕的經驗。原料：雞蛋5個，純牛奶或酸奶75g，玉米油25g，低筋麵粉78g，白糖60g。工具：烤箱、 篩網、紙杯數個。

蛋清蛋黃分離

首先將蛋清和蛋黃分開。最好使用冷藏雞蛋。分離的蛋清必須放在無油和無水的器皿裡。

其次攪拌蛋黃，然後將玉米油倒入蛋黃液中。倒入牛奶和蛋黃充分攪拌均勻。用篩網過濾低筋麵粉倒入到蛋黃液中，用勺子輕輕的把麵粉和蛋液牛奶一起攪拌勻稱，把蛋清打發至下圖這樣冒尖筷子可以站立即可，打發過程要加三到四次白糖。

蛋清打發

然後用勺子搖一勺放入到蛋糊中順時針攪拌，最後把攪拌好的蛋糕液倒入到剩餘的打發的蛋清裡混合攪拌。

攪拌好的蛋糕液

最後我們把攪拌好的蛋糕液倒入到好看的紙杯盒中，因為烤制過程中會膨脹發，所以一般只需要倒入紙杯的三分之二即可。

待烤的紙杯蛋糕

將烤箱預熱至110度，上下左右加熱110度，然後烘烤35分鐘；35分鐘到後切記不要馬上開烤箱，過個3-5分鐘在開，這樣烤的蛋糕會更加鬆軟可口。

出爐的紙杯蛋糕

又香又軟小朋友可喜歡了，看著很有食慾，大家喜歡嗎？在家週末休息時不妨嘗試做做看，比外面好吃，最重要的是無任何新增劑哦！超好吃的紙杯蛋糕。

又軟又松的蛋糕