“桂花”味美食香飄滿城提醒：新鮮桂花食用不當容易刺激腸胃

據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報道：秋意濃，桂花香。眼下正是桂花盛放的時節，一些商家趁機抓住市民賞桂、品桂的時令消費需求，推出各種“桂花”款美食，季節限定的風味，香飄滿城。

桂花酒釀赤豆元宵、桂花糖芋苗、桂花糖粥藕是南京夫子廟地區的傳統美食，每天都有顧客慕名前來品嚐。一位遊客告訴記者，因為北方沒有這些桂花小吃，自己也比較喜歡江南這些小吃，而且自己也嘗試做過桂花小吃，但是做不出來，感覺買的更清甜一些。

店員告訴記者，眼下正是桂花飄香的時節，因此桂花口味的食品銷量也比前段時間要好一些，不少顧客都會拿來發朋友圈，營造滿滿的氛圍感。

桂花花期較短，除了小吃外，南京多家線下飲品店也搶抓時令需求，推出各種“桂花茶飲”，有桂花烏龍茶，桂花奶茶，桂花奶昔等等。

此外，有商家還推出了“招牌江南桂花宴”套餐，也受到一些消費者的歡迎。套餐裡除了大閘蟹、叫花雞、龍井鳳尾蝦等特色美食，還包含兩瓶限定特調的桂花香水茶。營養專家表示，桂花是傳統的藥食兩用佳品，但食用時仍有需要注意的地方。

東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉說，桂花既可以做食品，也可以入藥，其實它有一些清新的作用，對口乾，或者口腔粘膜的修復其實是有些作用的。但是如果要發揮桂花的治療或者其他作用，入藥的劑量是需要非常大的。

眼下，也有一些市民會自行收集一些新鮮的桂花，加工成食材，營養專家也提醒。新鮮的桂花，處理不當，食用後反而容易刺激腸胃。

金暉說，桂花剛採下來的時候，不要急於去服用，因為桂花當中會有一些單寧，會有一些澀，對胃腸道會有一些刺激。所以桂花洗乾淨晾乾以後，相對來說澀味或其他味道減輕一些。

專家表示，商家推出桂花口味的食品中，桂花主要是充當調味品，增加香氣，刺激味蕾，消費者在選購時，要看清食品的配料，別為了追求桂花味，而忽略了其他食材對身體的影響。金暉說，比如說糖分包括油份、蛋白或者其他東西更多加了以後，其實桂花變成了相對次要的成分，而更多地攝入了糖，包括一些不飽和脂肪酸，這樣有點本末倒置。

江蘇臺記者/錢進 章健

【來源：江蘇新聞】

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