冬天最愛吃這兩種餡的水餃，好吃不長肉，比大魚大肉吃起來都過癮

冬天白菜別炒著吃燉著吃了，不加肉加上它這樣做，一樣好吃又過癮，比大魚大肉吃起來都過癮，冬天最愛吃這兩種餡的水餃，好吃不長肉！

俗話說得好，肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮，但寶媽真的不愛吃肉，什麼豬肉餡的、牛肉餡的，完全不感冒，寶媽不是因為要減肥的原因才不愛吃肉的，因為寶媽一點也不胖，個子雖然不高，1米6也就85斤，寶媽不屬於要減肥的胖人哦！不知道有多少朋友根寶媽一樣是素食主義者呢？寶媽屬於比較挑食的人，因此一般吃餃子都是在家自己包。

隨著天氣越來越冷，白菜也已經大量上市，超市搞活定3毛5一斤，先買了兩大棵回來，還買了些搞活動的四季豆和其他東西，多了寶媽腳踏車也帶不了。白菜給老公和孩子做了兩頓豬肉白菜燉粉豆腐還剩不少，孩子昨晚說想吃餃子了，最近豬肉價格雖然今天寶媽就準備用白菜和四季豆做餡，但為了孩子考慮，又加了些雞蛋，這就算是半葷半素吧！沒想到雖然沒加肉，但白菜和四季豆以及雞蛋搭配調餡，做出來的水餃味道非常好吃營養又鮮美，雖然包的不是很好看，但味道卻是非常棒的。感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看這個白菜水餃的家常做法吧！

【準備食材】大白菜，雞蛋，四季豆，大蔥，蠔油，香油，十三香，食鹽，餃子皮

【做法步驟】

1、 碗中打入2個雞蛋，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻，鍋中加入適量食用油，油熱後把攪好的蛋液倒入油鍋中煎熟，然後再切成雞蛋碎沫，裝入碗中備用。

2、把準備好的四季豆摘去兩頭，連著中間兩邊的絲也一起去除，放入清水中沖洗乾淨，控幹水分備用；然後在鍋中加水，水開後把四季豆放入開水中焯熟撈出，切成碎丁，加入少許食鹽醃製一會。

3、把大白菜清新幹淨，控幹水分，先切條再反覆剁成碎末，越碎越好，加入少許食鹽醃製一會，把裡面的水分殺出來。

4、四季豆和白菜都醃製出水份後，分別用紗布把白菜和四季豆包起來，用力把裡面的湯汁過濾掉，或者直接用手把菜攥緊，把裡面的湯汁擠出來，這樣水分擠出來，調餡的時候才不會因為水分太多包不起來，也更容易包住，下入鍋中減少破皮。

5、把擠出水分的四季豆和白菜分別放入不同的調餡盆中，再各自加入切好的雞蛋碎末和蔥花，加入少許食鹽，2勺熟油，1勺味極鮮，1勺耗油，1勺香油，少許十三香，用筷子分別攪拌混合均勻，這樣白菜雞蛋餡和四季豆雞蛋餡就準備好了，當然也可以根據個人喜好和口味，把四季豆換成黃瓜、頭菜，芹菜等，調成黃瓜雞蛋餡水餃、頭菜雞蛋餡水餃、芹菜雞蛋餡水餃等哦！

6、這次的餃子皮寶媽買的現成的，省事快一點，當然也可以自己和麵擀皮，然後就可以開包了，取一張餃子皮，分別放入適量調好的白菜雞蛋餡和四季豆雞蛋餡，對摺，邊緣捏緊實就可以了，當然也可以按自己喜好的方式包好，捏緊實就可以了，寶媽這次包的褶子少，想要包出來的餃子好看，可以多捏幾個褶子，這樣包出來會更好看一些，是不是很簡單呢？

7、鍋中加入適量清水，水開後下入包好的水餃，開兩滾煮至餃子浮起熟了就可以出鍋裝入盤中或者碗中開吃了。不知道大家有沒有覺得，餃子其實是一種象徵家庭、家鄉的美食，看著餃子就有一種家的味道，媽媽的味道。冬天，來上一盤熱乎乎的餃子，真的是非常幸福的一件事情，尤其是全家圍坐在一起吃餃子，有說有笑，滿滿都是幸福的味道，家的味道，這兩種素餡水餃你學會了嗎？有時間不妨試著做做哦！

冬天，你最喜歡吃什麼餡的水餃呢？你還有哪些好吃的水餃餡做法呢？歡迎在下方留言區留言告訴寶媽，我們一起分享探討，我是寶媽，一直致力於用最普通的食材，做出最美的味道，喜歡寶媽的分享， 請關注寶媽，分享、收藏、轉發、點贊，並留下您寶貴的評論。