怎樣煮出好吃的毛豆？燒烤師傅教你一招，煮出的毛豆鮮亮還好吃

雖然說現在已經立秋了，到了晚上已經非常涼爽了，但是燒烤的趨勢卻不見減弱。大家都知道，在吃燒烤的時候往往少不了毛豆，日常生活中許多人非常喜歡吃毛豆，而且這個季節正好是毛豆收穫的季節。毛豆通常又被稱為菜用大豆，它能夠有效的消水腫還能夠起到驅除邪氣、止痛的功效，同時它對於通淤血、解毒，都有一定的療效。

因為現在正是毛豆上市的季節，所以很多人就喜歡在外邊買一些生的毛豆，在家自己煮，但是無論怎麼煮也煮不出外邊大排檔的那種味道。煮毛豆雖然非常簡單，但是還是需要的一些技巧的。今天小編就來跟大家分享一下，如何煮出好吃的毛豆。

因為小編平時也非常喜歡吃毛豆，所以特意請教了燒烤師傅，因為這家每年的回頭客都爆棚，而且好多人都是衝著他家的毛豆去的。接下來小編就跟大家分享一下毛豆師傅的獨家秘方。

第一：首先在煮毛豆的時候，大家一定要注意，不要用鐵鍋，最好是用高壓鍋，如果家裡實在沒有高溫鍋的話也可以用電飯鍋。如果用高壓鍋的話最好不要蓋蓋子，免得煮出的毛豆會發黃，而且在煮毛豆之前一定要將毛豆兩邊的角去掉，然後清洗乾淨。剪去邊角的目的是為了讓煮出的毛豆更入味。

第二：日常生活中好多人都是將水倒入鍋中之後，然後將清洗好的毛豆直接倒入鍋中，這樣一起煮，其實這樣的做法是錯誤的。毛豆不能冷水下鍋。我們首先應該將水加入日常的調料，比如說八角、花椒、小茴香、薑片、幹辣椒、蔥段和鹽等大火燒開之後，再加入清洗好的毛豆。

第三步：放水的時候，注意多放一些，一定要保證水要沒過毛豆，這樣然後加入毛豆之後繼續燒開之後，再煮10到15分鐘，這樣就可以關火了。大家一定要注意在煮出毛豆之後不要再過涼水，如果過涼水之後就會使煮好的毛豆灌進涼水，這樣非常影響毛豆的口感。燒烤師傅告訴我說他一般都是下午3點左右煮出毛豆，六點左右才會出攤，這樣毛豆在鍋中浸泡三個小時左右。就能使毛豆很好的入味。

在煮毛豆的時候，不需要加什麼食用油，這樣不僅能夠保證毛豆的綠色，而且不至於毛豆煮出來油呼呼的。

現在大家知道如何煮毛豆了吧！愛吃毛豆的朋友們趕緊試一下吧！如果你喜歡小編的文章，可以關注小編，小編會每天跟大家分享更多的美食知識。