快霜降了，為迎接冬天做準備，要懂得喝這道湯，健康美味營養暖身

白蘿蔔羊肉湯

時間過得真快，馬上又快到“霜降”這個節氣了，它是秋天裡的最後一個節氣，霜降的來臨，意味著冬天離我們越來越近了。此時的我們已經明顯感覺到天氣越來越冷了，中午還好，早晚就想趴在溫暖的被窩裡舒舒服服地睡覺，而且這個時候的雨水也越來越少，天氣略微顯得乾燥了些。秋天乾燥，冬天寒冷，霜降前後，正處於秋冬交替之際，這個時候飲食需要滋補潤燥一些。民間一直都認為霜降時的進補比冬天進補更重要，這個時候調理好身體，進入冬天會順利得多。霜降前後，天氣乾燥，氣候變化無常，此時我們的飲食需要清淡滋潤一些，湯水粥羹是一種不錯的選擇。

今天就來分享一款鮮湯，快霜降了，為迎接冬天做準備，要懂得喝這道湯，健康美味營養暖身，這款湯就是白蘿蔔羊肉湯了。

霜降的時候吃白蘿蔔，已經成為許多地方的人們的習慣，這個時候的白蘿蔔正是上市的好季節，營養價值高，口感清甜可口。另外白色食物入肺，白蘿蔔自然是當仁不讓，而且白蘿蔔還能開胃促進消化，別的不說，此時的白蘿蔔炒著吃、燉著吃都很香。霜降時，羊肉是少不了的，它的營養價值高，溫補滋養，以前去內蒙時，長輩們總是勸我多吃羊肉，理由就是多吃羊肉不怕冷。冷冷的天氣裡，來上一碗羊肉湯，渾身都暖洋洋的，滋味別提有多爽了，羊肉具有暖身、溫補氣血、開胃健脾的功效。將羊肉與白蘿蔔搭配起來，既能中和羊肉氣味，還能達到營養均衡的目的，一葷一素搭配，營養更加豐富。

霜降時節的進補很重要，均衡合理的膳食有利於我們的身體健康，為迎接冬天做好準備，下面就把這道湯分享一下吧！

準備食材

羊肉200克、白蘿蔔半根、生薑一塊、大蔥一根、香菜兩三根、枸杞二十來粒。

將白蘿蔔洗淨以後，切成薄片，香菜洗淨切成小段，然後取大蔥白色部分一小段切成碎末，這些食材放一旁備用。

製作過程

1、將羊肉切成塊放入碗中，加入清水浸泡上半個小時，中間多換上幾次水，一直到羊肉裡的血水去除得差不多

。開火坐鍋，鍋中放入冷水，把處理好的羊肉倒進鍋中，加入蔥段、生薑絲，倒入半瓶蓋料酒。煮到羊肉斷生，上面浮起一層白沫就可以撈出來了。

2、

將撈出來的羊肉沖洗乾淨放入高壓鍋內膽中，照例加入蔥段、薑絲，

生薑最好拍扁了再切成絲

。

3、

往鍋中倒入開水，沒過食材，水位大約高出三釐米左右就可以了，然後按鍵定時，熬煮上兩個小時。

4、

將燉好的羊肉湯盛出來放在一旁備用把裡面的大蔥和生薑絲撈出來。

5、

開火坐鍋，將羊肉湯倒入鍋中，倒入切好的白蘿蔔片，大火燒開湯汁，調成小火，蓋上鍋蓋燉煮上十五分鐘。

6、

時間到，撒入枸杞和切好的蔥末，加入三分之一湯匙鹹鹽、少許雞精，翻拌上二十來下，就可以出鍋了。

7、

將碗底鋪上香菜，然後連湯帶菜全部倒入碗中，翻拌均勻，就可以開動了。

用白蘿蔔燉羊肉湯，湯味鮮味，非常好喝，一碗熱騰騰的湯喝下去，暢快地很。羊肉經過長時間的燉煮，已經肉質軟爛、入口即化了，而白蘿蔔吸收了羊肉湯汁的鮮味，清甜綿軟，很是可口，通常情況下，這道湯一端上桌，幾分鐘就見底了。

溫馨提示：

1、羊肉不要切得太大塊，入鍋焯水前，先將羊肉的血水浸泡乾淨，這樣做的目的是為了減輕它的氣味。焯水時，除了姜和大蔥以外，

再放上

一瓶蓋料酒，這樣也能去除它的味道，料酒需要在羊肉還是生的時候加入。

2、燉羊肉湯，大蔥、生薑、香菜這三者就能去除它的味道了，儘量用大蔥，它的味道更濃厚一些，而且大蔥配羊肉是最合適不過的了。

3、白蘿蔔也可以在高壓鍋中進行燉煮，切成薄片的話，一般十來分鐘鍾就軟爛了。不過，我喜歡在爐灶上熬煮，小火慢燉，羊肉湯的鮮味能夠很好地滲入到白蘿蔔中。

馬上快霜降了，你是不是也在為迎接冬天在做準備了，這道白蘿蔔羊肉湯要學會喝，溫補暖身，而且味道鮮美還不油膩，喜歡的不妨動手試試吧！